favorite_border
      Ichi-P Pinot Noir 2021 12,5% * Κατά παραγγελία *
      Ichi-P Pinot Noir 2021 12,5% * Κατά παραγγελία *
      Ichi-P Pinot Noir 2021 12,5% * Κατά παραγγελία *
      Ichi-P Pinot Noir 2021 12,5% * Κατά παραγγελία *

      Ichi-P Pinot Noir 2021 12,5% * Κατά παραγγελία *

      Ref: NISDOIC3

      67,00 €
      Περιλαμβάνεται φόρος
      89,33 € / L
      Χωρίς απόθεμα

      Τα κρασιά Ichiro Ueda, ο τομέας της Iechi, επηρεάζονται έντονα από τις εμπειρίες εργασίας της με τον Takahiko Soga του τομέα Takahiko.

      Όπως ο τομέας Takahiko, το έργο επικεντρώνεται στο Pinot Noir (με μικρή ποσότητα ορχιδέα γκρι) και το μόνο πρόσθετο ανά πάσα στιγμή είναι μια μικρή ποσότητα SO2.

      Για αυτό το Cuvée, το 2021 ήταν ένα έτος ξηρασίας με ρεκόρ ρεκόρ, προκαλώντας σοβαρή ζημιά στις καλλιέργειες πεδίου όπως πατάτες και κρεμμύδια, καθώς και επιτραπέζια σταφύλια, ευάλωτα στην ξηρασία.

      Από την άλλη πλευρά, για τα σταφύλια των δεξαμενών, ήταν ένα από τα καλύτερα χρόνια των τελευταίων ετών χάρη στο ζεστό και ξηρό κλίμα κοντά στον τόπο προέλευσής τους.

      Αυτό το κρασί προσφέρει μια φρουτώδη μύτη (βατόμουρο, φράουλα), ένα λεπτό, αρμονικό και στρογγυλό στόμα, οξύτητα και ένα επίμονο φινίρισμα. Παρόλο που εξακολουθεί να είναι λίγο νέος, έχει μεγάλες δυνατότητες και είναι ένα τρύγο που πρέπει να ηλικία πριν από το ποτό.

      Συστάσεις : Ψάρια στη σχάρα, ψητά κρέατα (πάπια), ταττάκι, τόνου Sashimi, μπριζόλα τόνου, μανιτάρια.

      Συνιστώμενη θερμοκρασία λειτουργίας : + 14-16 ° C βλέπε 18 ℃

      Ποσότητα:
      No Product available
      NISDOIC3

      Φύλλο δεδομένων

      Χωρητικότητα
      750 ml
      Βάρος
      0,75 κιλά
      Τα συστατικά
      σταφύλια
      Όγκος καθαρού αλκοόλ
      12,5%
      Κατηγορία
      ερυθρό κρασί
      Σύσταση
      Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία. Να καταναλώσει με μέτρηση. Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακόμη και σε χαμηλές ποσότητες, μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία του παιδιού. Η πώληση αλκοόλης απαγορεύεται στους ανηλίκους κάτω των 18 ετών
      Αμπελώνα
      Iecha
      Τοποθεσία
      16-118 Higashimachi, Niki-Cho, Yoichi District, Hokkaido
      Παρουσίαση που παράγεται
      Περίπου 700 φιάλες
      Χρώμα της φιάλης
      Σκούρο
      Σταφυλιών
      Pinot noir
      Προέλευση των σταφυλιών
      Yoichi, πόλη Niki, Yoichi District, Hokkaido
      Τύπος ζύμης
      Άγρια ζύμη
      Τύπος ζύμωσης
      Ψυχρή και για περίπου 3 εβδομάδες με ¾ διαλυμένα σταφύλια και ¼ ολόκληρων συστάδων. Μετά τη ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για περίπου 1 μήνα, το κρασί είναι υψηλό σε παλιά δρύινα βαρέλια για περίπου 1 χρόνο και η μαλολαλακτική ζύμωση είναι πλήρης.
      Διαδικασία ζύμωσης
      Δεξαμενές ανοξείδωτου
      Μέθοδος διήθησης
      Μη-φιλτραριστεί
      Μέθοδος γήρανσης
      Γαλλικό βαρέλι βελανιδιάς (3 ετών βαρέλια) για 12 μήνες
      Αμπελώνα
      Ιδιοκτήτη
      Το υψόμετρο
      50m
      Γεωγραφικό πλάτος
      43 °
      Ετήσια ηλιοφάνεια (ώρες)
      1508 ώρες
      Το κλίμα
      Ψυχρός Ναυτιλιακός
      Ετήσια μέση θερμοκρασία
      8,3 ℃
      Μέση ετήσια βροχόπτωση
      1325 mm
      Soil type
      Αργιλιά και άμμο σε παλιό ηφαιστειακό Andesite
      Μέση ηλικία αμπελώνων
      20 χρόνια
      Μπουλόνι
      Κατακόρυφη τοποθέτηση βλαστών
      Μέθοδος συγκομιδής
      Εγχειρίδιο
      Έτος συγκομιδής
      2021
      Domaine Viticole ICHIDomaine Viticole ICHI

      Μεταξύ των τεσσάρων περιοχών του Hokkaido όπου μπορούν να καλλιεργηθούν φρούτα, το Yoichi / Niki είναι μια άφθονη περιοχή συγκομιδής φρούτων. Ο καλός αερισμός από τα νοτιοδυτικά βουνά και το θαλάσσιο αεράκι δημιουργεί ένα περιβάλλον όπου τα σταφύλια είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από γκρίζα σήψη.

      Καθώς ο αμπελώνας βρίσκεται σχεδόν στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος, όπως η Αλσατία, στη Γαλλία, το Pinot Noir καλλιεργείται, το γκρίζο Pinot, το Gewurztraminer και άλλες υβριδικές ποικιλίες όπως το Yama Sauvignon, το Yamasachi, το Campbell νωρίς, Νιαγάρα, Πόρτλαντ και Tabiji. Στην περιοχή αυτή, τα οινοποιεία χρησιμοποιούν το λιγότερο πιθανό χημικό λίπασμα και ζιζανιοκτόνα για την καλλιέργεια σταφυλιών με βιολογικό τρόπο, το οποίο επέτρεψε στο κρασί τους να πιστοποιηθεί ως το πρώτο βιολογικό οίνο στην Ιαπωνία.

      Οι αμπελώνες του τομέα Ichi είναι διάσπαρτες, χρειάζονται περισσότερο από μισή μέρα για να πάει γύρω. Για τον καλύτερο έλεγχο, ο κ. UEDA χρησιμοποιεί τεχνολογία: Παρακολούθηση της φωτογραφικής μηχανής για την πρόληψη των ζημιών πουλιών και των ζώων και των αισθητήρων καιρού για τη συλλογή δεδομένων σχετικά με τη συσσωρευμένη κατάσταση θερμοκρασίας και υγρασίας.

      Το κρασί παρασκευάζεται από τα σταφύλια από τη βιολογική καλλιέργεια, με άγριες ζύμες, χωρίς διήθηση ή πρόσθετο. "Δεν υπάρχει τίποτα να προσθέσετε, τίποτα για να αφαιρέσετε, υπάρχει μόνο ο χυμός. Το υπόλοιπο υποστηρίζεται από τη φύση". Ο ιδανικός στόχος του τομέα Ichi είναι να παράγει ένα λεπτό και ζωντανό κρασί από τα σταφύλια που μπορούν να παραχθούν μόνο στο Hokkaido και ένα κρασί που πηγαίνει καλά με τα γεύματα. Ο κ. Ichiro Ueda, που γεννήθηκε στο Hokkaido, πέρασε το κολέγιο και τα γυμνάσια χρόνια στην Καλιφόρνια, στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μετά την αποφοίτησή της στην Ιαπωνία, συχνά πήγε στο Hokkaido για το έργο του και έκανε νέους φίλους. Στη συνέχεια αγόρασε ένα ποιοτικό αγρόκτημα 1,4 εκτάριο σε έναν φίλο και άνοιξε το βιολογικό αγρόκτημα "πολύ μούρων UEDA" το 2000 (επί του παρόντος το αγρόκτημα εκτείνεται πάνω από 40 εκτάρια και καλλιεργεί ένα ευρύ φάσμα προϊόντων).

      Όταν άνοιξε το αγρόκτημα, το Campbell νωρίς, Niagara και Portland ποικιλίες που φυτεύτηκαν από τον πρώην ιδιοκτήτη ήταν ήδη. Παρόλο που ποτέ δεν σκέφτηκε να κάνει κρασί, αυτό είναι που προκαλεί ενδιαφέρον για την οινοποίηση. Το 2009, απέφυγε έναν αχυρώνα δίπλα στο αγρόκτημα και άνοιξε το πρώτο του "πολύ μούρο αγροικία & οινοποιείο Niki" στο κελάρι για να παράγει βιολογικό κρασί.

      Χρησιμοποιώντας οργανικά σταφύλια που πιστοποιούνται από το JAS και μια βιολογική μέθοδο, κατάφεραν να παράγουν το πρώτο βιολογικό κρασί που πιστοποιείται στην Ιαπωνία. Επιπλέον, το βιολογικό κρασί που βασίζεται σε βατόμουρου σερβίρεται στα αεροπλάνα της εταιρείας Ana (όλες οι εταιρείες Nippon) για περισσότερο από τρία χρόνια από το 2014. Το κελάρι είναι πολύ μικρό για να παράγει περισσότερη όγκο, ο τομέας Ichi έχει δημιουργηθεί πρόσφατα το 2020. Το επόμενο έτος, όπως Ένας τομέας Ichi, έλαβε τη βιολογική πιστοποίηση των οίνων της στην Ιαπωνία.

      Vous aimerez aussi
          30,60 €-10%
          34,00 €
              27,00 €
              108,00 € / Kg
                  À partir de 13,00 €
                  65,00 € / Kg
                      À partir de 543,00 €
                      Ichi-P Pinot Noir 2021 12,5%
                      Ichi-P Pinot Noir 2021 12,5% * Κατά παραγγελία *
                      67,00 €
                      Περιλαμβάνεται φόρος
                      89,33 € / L
                      • Ανιχνευσιμότητα και προέλευση Την αυθεντικότητα και την τέλεια ιχνηλασιμότητα

                        Ανιχνευσιμότητα και προέλευση

                        Την αυθεντικότητα και την τέλεια ιχνηλασιμότητα

                      • Παράδοση με παρακολούθηση

                        Παράδοση με παρακολούθηση

                      • Η πληρωμή 100% ασφαλής

                        Η πληρωμή

                        100% ασφαλής

                      • Εξυπηρέτηση πελατών στη διάθεσή σας

                        Εξυπηρέτηση πελατών

                        στη διάθεσή σας

                      Newsletter

                      Λάβετε τα νέα, τις ειδήσεις και τις προσφορές της Nishikidôri μέσω email