Ichi-p pinot noir 2021 12,5% * na redu *

Ichi-p pinot noir 2021 12,5% * na redu *

Name: Ichi-p pinot noir 2021 12,5% * na redu *
Brand: Domaine Viticole ICHI
SKU: NISDOIC3
Price: 67.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISDOIC3

67,00 €

Uključen porez

89,33 € / L

Rasprodano

Vina ichiro Ueda, Iechi domena, pod utjecajem je njihova radna iskustva s Takahiko Sogom iz domene Takahiko.

Kao Takahiko domena, projekt se usredotočuje na pinot noir (s malom količinom sive količine pinota), a jedini aditiv u bilo kojem trenutku je mala količina SO2.

Za ovaj Cuvée, 2021. bila je godina suše s rekordnim zapisima, uzrokujući ozbiljnu štetu na terenskim usjevima kao što su krumpir i luk, kao i stolni grožđe, osjetljivi na sušu.

S druge strane, za grožđe za tenk, to je bila jedna od najboljih berbi od posljednjih godina zahvaljujući toploj i suhoj klimi u blizini mjesta porijekla.

Ovo vino nudi voćni nos (malina, jagoda), delikatna, skladna i okrugla usta, kiselost i uporni završetak. Iako je još malo mlada, ima veliki potencijal i to je berba koja mora biti u dobi od pijenja.

Preporuke : Riba na žaru, meso na žaru (patka), tataki, tuna sashimi, odrezak tune, gljive.

Preporučena temperatura usluge : + 14-16 ° C Vidi 18 ℃

Detalji proizvoda
Proizvođač

Podatkovni list

Kapacitet: 750 ml
Težina: 0,75 kg
Sastojci: grožđe
Volumen čistog alkohola: 12,5%
Kategorija: crno vino
Preporuka: Zlostavljanje alkohola je opasno za zdravlje. Konzumirati s umjerenim količinama. Potrošnja alkoholnih pića tijekom trudnoće, čak iu niskim količinama, može imati ozbiljne posljedice za zdravlje djeteta. Prodaja alkohola je zabranjena maloljetnicima mlađim od 18 godina
Vinograd: Iecha
Lokacija: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, okrug Yoichi, Hokkaido
Proizvedena količina: Oko 700 boca
Boja boce: Tamno
Grožđa: Pinot noir
Podrijetlo grožđa: Yoichi, grad Niki, okrug Yoichi, Hokkaido
Tip kvasca: Divlji kvasac
Vrsta fermentacije: Hladno maceracija oko 3 tjedna s ¾ ubacuje grožđe i ¼ cijelog grozdova. Nakon fermentacije u spremnicima od nehrđajućeg čelika oko 1 mjesec, vino je visoko u starim hrastovim bačvama oko 1 godinu i malolaktička fermentacija je potpuna.
Proces fermentacije: Spremnici od nehrđajućeg čelika
Metoda filtracije: Non-filtrirana
Metoda starenja: francuska hrastova (3-godišnja bačva) za 12 mjeseci
Vinograd: Vlasnik
Visina: 50m
Latitude: 43 °
Godišnje sunce (sati): 1508 sati
Klima: Hladna pomorska
Godišnja prosječna temperatura: 8.3
Prosječna godišnja količina oborina: 1325 mm
Vrsta tla: argilay i pijesak na starom vulkanskom andiju
Prosječna starost vinograda: 20 godina
Bolt: Vertikalno pozicioniranje izbojaka
Metoda žetve: Priručniku
Godina žetve: 2021

Domaine Viticole ICHI

Među četiri regije Hokkaido gdje se voće može kultivirati, Yoichi / Niki je obilna područja žetve voća. Dobra ventilacija iz jugozapadnih planina i morski povjetarac stvara okruženje u kojem je manje vjerojatno da će grožđe patiti od sive trulež.

Kao što se vinograd nalazi gotovo na istoj širini, kao što je Alsace, u Francuskoj, pinot noir se uzgaja, siva pinot, gewurztraminer i druge hibridne sorte poput Yama Sauvignona, Yamasachi, Campbell rano, Niagara, Portland i Tabiji. U ovoj regiji, vinarije koriste najmanje moguće kemijske gnojivo i herbicide kako bi se kultivirali grožđe na biološki način, što je omogućilo da se njihovo vino certificira kao prvo biološko vino u Japanu.

Vinogradi Ichi domene su raspršene, potrebno je više od pola dana. Za bolju kontrolu, gospodin Ueda koristi tehnologiju: praćenje fotoaparata kako bi se spriječilo ptice i oštećenje životinja i vremenske senzore da prikupi podatke o akumuliranoj temperaturi i statusu vlage.

Vino se pivo od grožđa iz organske poljoprivrede, s divljim kvascima, bez filtracije ili aditiva. "Nema ničeg za dodavanje, ništa za oduzimanje, postoji samo sok. Ostalo je podržan po prirodi". Idealan cilj Ichi domene je proizvesti delikatno i živahno vino od grožđa koje se mogu proizvesti samo u Hokkaidu, a vino koje dobro ide uz obroke. Gospodin Ichiro Ueda, rođen u Hokkaidu, proveo je svoje koledž i srednjoškolske godine u Kaliforniji, Sjedinjenim Državama. Nakon što je diplomirao u Japanu, često je otišao u Hokkaido za svoj rad i napravio nove prijatelje. Zatim je kupio kvalitetnu farmu od 1,4 ha prijatelju i otvorio ekološku farmu "vrlo bobica farme Ueda" u 2000. godini (trenutno se farma proteže preko 40 ha i njegovala širok raspon proizvoda).

Kad je otvorio farmu, Campbell je rano, sorte Niagara i Portland zasađene bivšim vlastitim bi već. Iako nikada nije razmišljao o stvaranju vina, to je izazvalo zanimanje za vinarstvo. U 2009. godini suzdržao se staje pokraj farme i otvorio svoju prvu "vrlo bobicu i vinariju Niki" podrum za proizvodnju biološkog vina.

Korištenjem organskih grožđa koje su ovjerene od strane Jas i biološke metode, uspjeli su proizvesti prvi organski vinski certifikat u Japanu. Osim toga, biološko vino na bazi borovnibera je posluženo na zrakoplovima tvrtke ANA (svi Nippon Airways) više od tri godine od 2014. Podrum je premali da bi se proizveo više volumena, Ichi domena je nedavno stvorena u 2020. godini. Sljedeće godine, kao i Ichi domena, dobila je biološko certificiranje svojih vina u Japanu.