Les Produits de la Marque TAKAHASHI SHOTEN

Takahashi Shopen ist ein sehr berühmter Stand von Japan und eröffnet 1946 in der Stadt Yanagawa (Präfektur Fukuoka, Südjapan).

Es ist spezialisiert auf den Verkauf lokaler Spezialitäten, sowohl vom Land als auch vom Meer. Yanagawa liegt auf der Insel Kyushu, die für das sehr beliebte Gewürz namens Yuzukosho bekannt ist, mit starkem Pfeffer ausgeführt. Und Yuzu (kleine Zitrusfrüchte mit sehr coolen Noten der grünen Tangerine, Zitrone, sogar grüner Grapefruit). Der Yuzusco ist die flüssige Version des Yuzukosho. Es ist viel einfacher von der Verwendung und sollte eine weltbekannte sehr schnell wissen.
Seine Inhaltsstoffe sind einfach (Pfeffer, Yuzu-Zest, Essig) und mehrere Anwendungen.
Der benutzte Yuzu stammt von Higashimera (Miyazaki-Präfektur, Kyushu Island). Dieser Ursprung hat ein daraus erbautes Bekanntheit des leistungsstarken Parfüms erworben, das dieses Yuzu charakterisiert.
Yuzu wird auf einer bergigen Erleichterung zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Das Klima zeichnet sich durch erhebliche Temperaturunterschiede und das erhöhte Vorhandensein von Nebel, sehr wichtigen und wohltuenden Faktoren für die Yuzu-Kultur aus.
Das Yuzu wird grün geerntet, um ein sehr reichhaltiges und frisches Parfüm zu erhalten (alle Nährwertwerte werden somit in Richtung der ZEST angesammelt).
Die Fruchtrinde wird sorgfältig von der Hand genommen, um die gesamte Essenz in der Tiere zu bewahren. Der Chili ist auch sehr sorgfältig ausgewählt, bei optimaler Reife, um einen kraftvollen und würzigen Geschmack zu erhalten. Der Schlüssel zur Qualität von Yuzusco liegt in der Pfefferseite. Der Essig wurde diskonisch unter Hunderten von Sorten eines sehr alten lokalen Fertigungshauses ausgewählt.
Diese Auswahl dauerte über ein Jahr. Das Ergebnis ist sehr homogen, da dieser Essig perfekt und mit dem Yuzu und mit dem Chili verbirgt, die Frische, den Duft und die Säure des Yuzu aufbewahren und den Geschmack der Chili pfeffern.