Die Udon sind die dicken Nudeln aus Weichweizenpaste, Wasser und Salz, die in Japan am meisten verzehrt werden. Sie können warm oder kalt genossen werden.
Zutaten für 4 Personen
- 320 g Udon (Ref. NISMNK011)
- 1 rote Paprika
- 1 EL Sesamöl
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Kalbfleisch, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini
Für die Kalbfleisch-Marinade:
- 10 g gehackter Ingwer
- 4 EL BBQ-Sauce oder 2 EL Sojasoße
- 2 EL Mirin
- 1 EL Miso
- 2 EL roter Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Schnittlauch
- 1 EL Sesamöl zum Anbraten
Zubereitung der Udon mit Gemüse:
1. Kalbfleisch-Marinade: In einer Schüssel das in Scheiben geschnittene Kalbfleisch mit der BBQ-Sauce (oder den Marinaden-Zutaten) vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Das Gemüse in Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Kalbfleisch mit dem Gemüse anbraten.
4. Mindestens 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Udon 4 Minuten kochen. Abgießen und mit Sesamöl beträufeln, dabei umrühren.
5. Auf einem Teller die Nudeln mit dem Kalbfleisch und dem Gemüse anrichten.
6. Mit dem roten Pfeffer, den Sonnenblumenkernen und dem gehackten Schnittlauch bestreuen.
