Moromi von Sojasauce

Das Moromi ist der Standard-Term, der von den Handwerkern verwendet wird, um das Fermentiergemisch, die Herstellung des Endprodukts, der Summe aller Bestandteile zu bezeichnen: Hefe, Koji, Reis und / oder Soja gedünstet und das Brühwasser, das alle in einem großen Tank gemischt ist.

Hierbei ist dieses fehlerhafte Gewürz eine Blutung von Moromi oder Sojasauce, die aus ganzmaltémals Maltés zusammengesetzt ist, die mit Sojasauce in seinem ersten Fermentationsschritt gemischt wird. Die Geschmacksnoten sind kraftvoll, gierig, der verstärkte Umami, der elegante Salzgehalt, der großzügige Mund. Unsere perfekten Vereinbarungen: Sie können es für Ihre Marinaden verwenden, um Tataren und Carpaccios, rohe Eiern oder Wohnung, Rohgemüse, Thunfisch-Shirashi, Karotten oder Gurkenstöcke, Kohlkohl, Kirschtomaten, Tofu, frisch Ziegenkäse, kaltes Fleisch.

Dieses Moromi ermöglicht es auch, köstliche Entenbrust am Ende des Kochens, den Registerkarten Steaks, das Lachsnetz zu hellen, oder um den Geschmack von Offal oder Fleisch des Spiels zu erweichen.