Aoki ichiro, ustanovitelj našega doma COUTALERIE AOKI HAMONO, se usede v Sakai leta 1947, takoj po drugi svetovni vojni. Sakai je že takrat tradicionalni center za proizvodnjo noža, ki se nahaja južno od centra mesta Osaka. On je daje svojemu imenu njegovega najstarejšega sina: SAKAI TAKAYUKI. Njegov obseg se razvija, da bi hitro vključeval vse vrste kuhalnih nožev. Njegov sin prevzame vajeti družbe in nalaga HADAYUKI kuhanje nožev v kakovostnem jedilniku, katerega ugled se že razteza zunaj meja vzhajajočega sončnega regula.
Aoki takahiro, 3. generacija zdaj usmerja družinsko podjetje in se že razlikuje po poslušanju stalnih trgov.
Kovanje rezil v Sakai ima tradicijo 600 let. Vsi tokrat so bili noži Sakai izvedeni po skupnem delovnem sistemu. Kovači in ostri, ki imajo delavnice, raztresene v mestu in se obrnejo na nože, prehaja iz enega na drugega. Aoki Hamono je kraj, kjer se srečajo vsi ti problemi. Podjetje načrtuje in nadzoruje nože, upravlja kakovost, našli prave obrtnike za delo in skrbi za trženje. Obrtniki pa so odvisni od stalnega pretoka naročil. Tako je bilo vedno in podjetja te vrste se štejejo za "tonya" ali trgovci na debelo.
Vendar pa ima Aoki Hamono, za razliko od večine drugih hiš na trgu, lastne mocges, zelo znan, znan kot "SANPO delavnica". To je Kraljevina Master Forgeron doi Iveuo (delal je za 3 generacije za Aoki Hamono) in Master Sharp Yamatsuka Mitsuo in njegovih sinov. Aoki Hamono prav tako zagotavlja, da se tradicija in veščine sakaškega jedilnega pribora se posredujejo na naslednjo generacijo z oblikovanjem in uporabo mladih vajencev, ne le z ohranjanjem tradicij preteklosti, temveč prevzema odgovornost prihodnosti. To globoko vpletenost v quate z nožem je eden od razlogov, zakaj so Aoki Hamono noži in Sakai Takayuki postali številke na trgu jedilni pribor v Sakai.
Port City in Business Center, Sakai je videl veliko evropskih inovacij, ki so na Japonskem od njenih pristanišč. Na Japonskem pika, da se "vse nove stvari začnejo v Sakai." Zvest za ta starodavni duh, Aoki Hamono zagotavlja ohranjanje tradicionalnih tradicij proizvodnje sakai nožev, medtem ko še naprej inovacije in potiskajo meje lepote in uspešnosti.
