W Japonii stosowanie sosu sojowego do wypieków, czekoladek, lodów i innych słodkich słodyczy jest powszechne. Sos sojowy dodaje Umami i głębokość do soli i słodkich naczyń w sposób, w jaki sam sól nie może sięgać.
Sól jest niezbędna w ciasta: Wzmacnia smaki, równoważy słodkie składniki i wpływa na teksturę. Pozwala sosowi sojowi, aby zapewnić swoją postać bogatą w Umami i jego nutami aromatycznymi. Ślub czarnego cukru i słonego sosu sojowego tworzy pyszny kontrast, który utrzymuje się w ustach. To niekonwencjonalne małżeństwo dodaje wyrafinowany dotyk. Sos sojowy jest często używany zgodnie z czekoladą i karmelem.
Może być również stosowany w deserach owocowych. Kilka kropli sosu sojowego w bogatych i dojrzałe sałatki owocowe mogą zwiększyć naturalną słodycz. Mitrashi Dango jest desenem lub tradycyjną japońską ucztą prezentowaną w szaszłykach, podobnych do Mochi. Ten szaszłyk składa się z trzech do pięciu małych peletek rundy o nazwie Dango. Jego popularność w pobliżu smakoszy i smakołyków posiada przewidziane lukier ze słodkim sosem sojowym.
Dango są tradycyjnie przygotowani przez łączenie wody i cukru z dwoma różnymi rodzajami mąki ryżowej: mąka ryżowa bez kijowego Joshinko i mąka ryżowa Blutant Sertamko. Mitrashi lodowacenie składa się z skrobi, cukru, wody, mirin i sosu sojowego. Pierogi są najpierw gotowane, często grillowane, aby dać im bardziej mięsisty wygląd, przed pokryciem sosem. Zestaw pysznych i miękkich duszy pokrytych ciemnym i smacznym lukrem, zarówno słodki, słony i smaczny. Mitrashi Dango urodził się w słynnym domu Tea Mitrashi założona w 1922 r. I położony w dzielnicy Kioto Sakyō, tuż przy wejściu do Shimogamo Jinja, na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO ..
Słowo "Mitrashi" byłby zainspirowany bąbelkami stawu Mitrashi, oczyszczającą wodę na zewnątrz wejścia do sanktuarium. Uważa się, że wpłynęło to na kształt pierogów, które faktycznie przypominają małe pęcherzyki. Mówi się również, że Mitrashi Dango jest zainspirowany przez chwilę, kiedy cesarz Go-Daigo, 96. cesarz Japonii, który panował w 1300 roku, odwiedził Shimogamo Jinja i zobaczył pięć bąbelków, gdy pojawi się pięć bąbelków, gdy oczyszcza ręce w wodzie.
Mówi się, że te bąbelki reprezentują ludzkie ciało (głowa z ramionami i nogami) i byłoby dobrym omnem, wyjaśniającym, że cesarz zaproponowałby pięć klopsików ryżowych, małych i czterech dużych, do bogów Sanktuarium, tradycja, która została utrwalona. Ta uczta jest popularna w całej Japonii, we wszystkich wydarzeniach, nie wspominając o stacjach autostrady, parków rozrywki ...
Dango może być słodkie lub słone, a czasami można dodać mieszaninę obu, a smaki podczas ugniatania miazgi ryżowej lub w postaci sosu po ugotowaniu.
