Spicy agurkų Tsukudani

Tsukudani yra tradicinis japonų malonumas. Savo paprasčiausia versija, tai yra dumbliai lėtai nusiminusi sojos padažu ir "Mirin" ar cukraus. Daugiau sudėtingų versijų yra pagamintos iš žuvų, mėsos, vėžiagyvių ir jūros kriauklių, grybų ...

Tsukudani turi dvi šaknis už jo vardo. "Tsukuda" ateina iš Tsukudajima (Chuo, Tokijo šiuo metu). Edo laikotarpiu ši sala buvo pirmoji, kuri gamina šį maistą. Antrasis žodis yra "nei", o tai reiškia "virimą". Tačiau japonai žino Tsukudani reikšmę kaip "konservuoto ir virto maisto sojos padažu".

Japonijoje tai yra puikūs prieskoniai, skirti lydėti baltus ryžius. Tsukudani yra gimtoji Tsukudos sala, Tokijo prefektūra ir pasirodė Edo Era (1603-1868). Tsukuda skolingas savo reputacijai su savo ryšiais su Samurajų klase ir pati shōgunate.

Tsukudani būtų buvę žinoma dėl Leyasu Tokugawa, pirmojo Edo Shogunato Shogun. Mūsų amatininkas, Yasuda maisto yra šeimos verslas, turintis daugiau nei 70 metų patirtį aukštos kokybės maisto produktų gamyboje. Bendrovė yra įsikūrusi Shodoshima, Vidaus jūros sala Seto, žinomas dėl savo sojos padažu ir jūros gėrybių.

Yasuda maisto produktai taiko tradicinius gamybos metodus, užtikrinant autentišką skanių ir sveikų ingredientų ir produktų skonį. Jų Tsukudani yra daug maistinių medžiagų ir naudoja būdingų savybių kiekvienos ingrediento maksimalią naudą sveikatai.

Čia prioritetas yra maksimaliai padidinti kvapą ir maistinę vertę ingredientų.