Tsukudani mausteinen kurkku

Tsukudani on perinteinen japanilainen ilo. Yksinkertaisimmassa versiossaan nämä ovat leviä hitaasti soijakastikkeessa ja miriinissä tai sokerissa. Lisää yksityiskohtaisia versioita on valmistettu kaloista, lihasta, äyriäisistä ja simpukoista, sienistä ...

Tsukudanilla on kaksi juuria hänen nimensä takana. "Tsukuda" tulee Tsukudajimasta (Chuo, Tokio tällä hetkellä). EDO-kauden aikana tämä saari oli ensimmäinen, joka tuottaa tämän ruoan. Toinen sana on "eikä", mikä tarkoittaa "kiehuvaa". Mutta japanilaiset tuntevat Tsukudanin merkityksen kuin "säilötty ja keitetty ruoka soijakastikkeessa".

Japanissa tämä on täydellinen mauste valkoisen riisin mukana. Tsukudani on kotoisin Tsukuda, Tokion prefektuuri ja ilmestyi Edo-aikakaudella (1603-1868). Tsukuda velkaa maineensa yhteyksistään Samurai-luokan ja shōgunate itseään.

Tsukudani olisi ollut kuuluisa kiitos Leyasu Tokugawa, Edo Shoguntin ensimmäinen shogun. Käsityöläisemme, Yasuda Foods on perheyritys, jolla on yli 70 vuoden kokemus korkealaatuisten elintarvikkeiden tuotannosta. Yhtiö sijaitsee Shodoshimassa, Sana Seto-saaren Seto, joka tunnetaan soijakastikkeesta ja merenelävistä.

Yasuda Foods soveltaa perinteisiä tuotantotapoja, jotka takaavat herkullisten ja terveellisten ainesosien ja tuotteiden aito maku. Heidän Tsukudani ovat runsaasti ravintoaineita ja käyttävät kunkin ainesosan luontaisia ominaisuuksia terveydenhuollon edullisimmille eduille.

Tässä ensisijainen tavoite on maksimoida ainesosien maku ja ravitsemuksellinen arvo.