Novo

Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml

Name: Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT3
Price: 75.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISMONT3

75,00 €

Tax Included

100,00 € / L

Za Montrelot 2023 Cuvée, naš vinarac čini grožđeg grožđeg s dva ugovorna vinograda, vinograde Soma farma i Aki vinogradar.

Godine 2023., zbog značajnog smanjenja u Merlotovom volumenu žetve s farme Soma, gospodin Yamanaka ga je sklopio uglavnom s Merlotom Aki vinograda.

Ovo vino je skup merlota koji se uzgaja Soma Soma, farmer na somaskoj seoskoj kući i vlasniku restorana "Yoiccini" u Noboriju, u gradu Yoichiju i Merlotu vinograda Aki, uzgojeni motonobu aki. Nakon žetve, grožđe su ostavljene da se odmaraju u spremniku 4 tjedna, a zatim pritisnuli bez pigmage.

Fermentacija se vrši s cijelim klasterima pomoću divljih kvasaca. Nije filtriran, nije zaglavljen i bez dodavanja sumpora, ovo vino naglašava eleganciju i senzualne nijanse koje samo merlot uzgajaju u svježoj klimi mogu ponuditi.

Preporučujemo da ga ostavite nekoliko godina prije degustacije. Ovaj cuvée nudi haljinu. Nos je otvoren, iskrena, voćna, bogata aromatična, voćna i cvjetna, ljubičasta, ružičasta, jagoda, trešnje, dajući je gotovo istočni lik. Nepce je podatna, okrugla tannika, svilenkasta, elegantna.

Ovo slobodno vino, vrlo lijepo, pratit će crvenu šalicu, djevičanski umak, crveno meso na žaru, baršunastu gljivu, suhog svinjskog prsnog koša, jela od jegulja, piletina na žaru, umake na bazi sojinog umaka. Ovo vino zahtijeva 2 do 3 godine čeka optimalno iskustvo.

Suočeni s istokom, čim sunce uzdiže, sunce sja kroz 1,5 ha vinogradarstvo mounta, u povlaštenom okruženju u kojem se grožđe uzgajaju dobrom ventilacijom i dobrom odvodnju. Budući da temperatura rijetko prelazi 30 stupnjeva tijekom dana i kapi ispod 20 stupnjeva noću, to daje vinogradu učinkovitost fotosinteze i stoga, umjerenu kiselost vina koja teži postojanju i sadržaju šećera. Povećati. Temperatura akumulirana u yoichi je slična onoj sjevernoj burgundi i Alsace. Gospodin Yamanaka, vlasnik nekretnine, izbjegava što je više moguće koristiti pesticide, a posebno insekticide, jer poštuje insekte kao divlje nosače kvasca. Što se tiče metode vinifikacije, ona bira da koristi divlje kvasce, a ne suhe kvasce za ubrzavanje fermentacije. Bolje je dopustiti da različiti mikroorganizmi rade polako i stvaraju delikatnu i složenu aromu, je li on razmatra. Rođen i podignut u obitelji japanskih trgovaca čaja, uistinu je naučio "umami, gorčinu i delikatnost" od japanskog čaja, a danas pokušava izraziti okus. Danas nastoji izraziti ovaj "Japan" u svom vinu.

Podaci

Kapacitet: 750 ml
Težina: 0,75 Kg net
Sastojci: raisins
Volumen čistog alkohola: 12,5%
Haljina: rubis
Kategorija: vin rouge de couleur claire
Preporuka: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Vinograd: Domaine Mont
Lokacija: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Proizvedena količina: Environ 1 100 bouteilles
Boja boce: Foncée
Grožđa: Merlot 100%
Podrijetlo grožđa: Yoichicho, Hokkaido (vignobles sous contrat Soma Farm / Aki Vineyard)
Tip kvasca: Levure sauvage
Vrsta fermentacije: grappes entières
Proces fermentacije: 40 jours en cuves en acier inoxydable
Metoda filtracije: Non filtré
Metoda starenja: en barrique de chêne français Taransaud (barriques de 3 à 5 ans), pendant 12 mois
Vinograd: propre
Visina: 30-40 m
Smjer nagiba: ouest
Latitude: 43
Godišnje sunce (sati): 1631 heures
Klima: Maritime froid
Godišnja prosječna temperatura: 9,8 ℃
Prosječna godišnja količina oborina: 1156 mm
Vrsta tla: argileux volcanique
Prosječna starost vinograda: non communiqué
Bolt: Positionnement vertical des pousses
Metoda žetve: Manuelle
Godina žetve: 2023

Domaine MONT

Priča

Gospodin Nakayama je izvorno radio u arhitektonskoj dizajnerskoj tvrtki u Seattleu, Sjedinjenim Američkim Državama. Nakon povratka u Japan 2012. godine, otišao je u Hokkaido kako bi učio snowboard. 80% instruktora bilo je poljoprivrednike jer je zima šuplje sezone poljoprivrede u Hokkaidu.

Zahvaljujući ovim sastancima s poljoprivrednicima, počelo je zaintrigirati poljoprivrede. Padaju sezona proljeća u jesen za njega, kao instruktora, dovela je do posla u restoranu primorskog odmarališta. U to je vrijeme bilo dovoljno fascinirano vinom da postane sommelier. On je prvi put namjeravao kultivirati grožđe, ali nikada nije naučio što je vino.

Zato je otišao do domene Takahiko kako bi trenirao. Nakon razdoblja obuke za 2014. godinu, otvorio je nekretninu. Sadašnja lokacija bila je ispuštena tla 15 godina koja se pretvorila u šumu, pa je morala izrezati drveće jedan po jedan do motorne pile i poravnati zemlju. Međutim, danas, vinograd je ovjeren od strane Jas bioloških standarda, a grožđe se uzgajaju biološki na planinskoj domeni.