Vina ichiro Ueda, Iechi domena, pod utjecajem je njihova radna iskustva s Takahiko Sogom iz domene Takahiko. Kao Takahiko domena, projekt se usredotočuje na pinot noir (s malom količinom sive količine pinota), a jedini aditiv u bilo kojem trenutku je mala količina SO2.
Stara japanska rodna raznolikost "Yamabudo (Amurensis)" se kultivira na prirodan način, bez gnojiva ili pesticida. Regija Yoichi, u Hokkaidu, dom je mnogih Jomon ruševina (14500 do 300 prije naše ere, neolitika ekvivalenta, ljudi lovci i skupljača postupno u selima s polu-zakopanim kućama), a rečeno je da je Jomon napravio i pio alkohol u planinskom grožđu.
To je prirodno vino od planinskog grožđa (amurensis), vinificiran na najprirodnijim mogućim najuđim, u počadu planinskom grožđanju vremena: divlji kvasac, nefiltriran i sulfitly.
U našem vinaru, grožđe se hvataju kasno ostavljajući grožđe na vinovu lozu neposredno prije tuševa (čak i pasa kad padne snijeg), tako da voda sadržana u grožđu isparava i da su djelomično sušene, to što povećava njihov šećer sadržaj i usredotočuje njihov okus.
Klima je hladnija, s kumulativnom učinkovitom temperaturom od 1463,5 ° C u 2022, ovisno o vremenskoj postaji Ichi domene. Volumen berbe stolnih grožđa bio je manji od polovice do prethodnih godina zbog pada cvijeća u rano proljeće i zreli truljenje.
Preporuka: Meso cervidae (DOE, jeleni), igra kuhinja koja koristi začinjene začine, mesna jela s pola ledenih umaka, papar i druge začinjene začine, meso igre, kobasice, suhe plodove, sirevi (epoisse, brie, Camembert, Camembert, Camembert, Camembert, Camembert, Munster, Maroilles, Bridge L'Biskup, Livarot, Gorgonzola).
Preporučena temperatura usluge: + 15 ℃ + 18 ° C
