Les Produits de la Marque YANAI SEIMEN

Talo Yanai Seimen on ollut olemassa vuodesta 1916.
Sen luoja kuului yhteen kaikkein arvostetuimmista "Dynastia" ympäri maailmaa Japanissa, joka sijaitsee Japanissa, Sukagawan kaupungissa (Fukushima) EDO-kauden aikana (1603-1867).

Fukushiman alue on tunnettu käsityöläisistä, jotka ovat erikoistuneet nuudelien valmistukseen.

Erittäin puhtaan veden läsnäolo ja lauhkean ilmaston olemassaolo ovat välttämättömiä laatutuotteen valmistamiseksi. Vuonna 1954 Yanai Seimen, toinen sukupolvi, muutti Fukushimaan ja kukoistaa toimintansa.

Nykyisellä ja kolmannella sukupolvella on nyt työpajat Izaka (Fukushima) ja on omistettu erittäin laadukkaita käsityöläiskansoja, runsaasti makuja.

Yanai Seimen Nuudelien laatu on perinteisen tuotantomenetelmän käytössä "Teyori". Nuudelit valmistetaan käsin, kuten ennen, fraktioittaisesti hajanaista, yksi kädellä. Heidän maku on yksinkertaisesti aito. Nuudelien valmistus, Yanai Seimen, on suhteellisen monimutkainen. Se riippuu päivän säästä. Suolan määrää tarkistetaan joka aamu riippuen sääolosuhteista, lämpötilasta, kosteustasolla ... tehdä tämän, kokemuksen pääasiallinen, varsinkin herkkä vaiheeksi nimeltään "Kakeba".
Tämä on kahden tikkujen avulla, jotta pääset nuudeleita pitkin. Vaivatuksen paineen ja keston hallinta on välttämätöntä, koska se ei ole, että nuudelien paksuus ei ole homogeeninen ja maku muuttuu. On myös syytä muistaa, että kukin näiden herkullisten tuotteiden tekemisessä on tärkeä ja vaatii täydellisen hallinnan ja kätevyyden, koska se määrittää käsityöläisen vaivauden laadun ja saman maun ja tekstuurin nuudelit nimeltään "Seimen" nuudelit ..