Uusi

uusi

Name: uusi
SKU: NIS98WINE1
Price: 74.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NIS98WINE1

74,00 €

Vero sisältyy

2023 vuosikerta, joka on ollut erittäin kuuma ja vähän sadetta, on ollut korkealaatuista. Pääkaitushihna Hirayama, joka on ollut viiniä yli 40 vuotta, on kuvannut sen "paras vintage tänä päivänä" ja kuten viimeiset kolme vuotta, viiniä on tuotettu ilman sulfiitteja.

Japanilaiset sitrushedelmät, kuten Yuzu ja Sudachi, sekoittuvat mineraalisen ja jodisoituneen luonteen, jossa on ristiriitainen katkeruus.

Viive happamuus ja hienovaraiset puumaiset huomautukset tarjoavat monimutkaisuutta, mikä johtaa pitkälle ja pysyvälle lopulle. Suusi on kevyt, virkistävä fenoli rakenne.

Tyyli on kuiva hieman yhdeksän tammen sävyä, jotka antavat sille monimutkaisuuden.

Sopii mihin tahansa lautasen, joka yhdistää virkistävät ja rikas maut, kuten keitetyt katkaravut hammaskastikkeella.

Suositeltu huoltolämpötila: + 8-12 ° C

Suosittelemme juomaan tätä viiniä suuressa lasissa ja anna sen hengittää. Paras aika juominen on 1-5 vuotta, koska se mahdollistaa rikkaamman ja vakaamman maun. Suosittelemme, että jätät sen muutaman vuoden ajan ennen maistelua.

Kuvaus
Tuotetiedot

"Koku" (穀) on sarja niille, jotka etsivät korkeampaa eleganssia ja monimutkaisuutta. Nämä viinit erotetaan niiden siro-aromit, niiden pitkät finaalit ja kyky kehittää syvempää aromaattista profiilia pitkäaikaisen ikääntymisen ansiosta. Vintage 2023 on suuri vintage, joka on merkitty historiallisesti harvinaisella satolla poikkeuksellisista rypäleistä. Kokonaisklustereissa painettuna 85% kokonaistilavuudesta käydään kolme viikkoa ruostumattomasta teräksestä tarkoitetuissa säiliöissä, jäljellä oleva 15% fermentoidaan uusissa tynnyksissä 225 litraa. Fermentaation keskellä myös kohun koko lahtia, joka on havainnut käsin, vastaavat 10% säiliön painosta, lisätään myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin. Sitten viini kootaan ja ylittää ikääntyminen kahdeksan kuukauden ajan alhaisissa lämpötiloissa.

Label: Tämän vuoden etiketti edustaa suoria viivoja suunniteltu kaupunkimaisema. Taiteilijamme, Tarek Abbar, kerran oli Studio Notossa, jossa hän työskenteli vanhassa talossa. Valitettavasti hänen talonsa vaurioitunut viimeaikaisen maanjäristyksen aikana, pakotti hänet liikkumaan. Tämän vuoden etiketti, jossa on kaupunkimaisema muistuttaa Notoa, voidaan kunnioittaa aluetta.

Tietolomake

Ainesosat: Raisins
Puhtaiden alkoholin määrä: 11%
Mekko: jaune citron
Kategoria: vin blanc sec
Vineyard: 98WINEs
Sijainti: 250-1 Fukuori, Enzan, Koshu City, Yamanashi 404-0056 Japan
Tuotetut määrät: Noin 4500 pulloa
Pullon väri: vert foncé
Rypäleen: Koshu
Viinirypäleiden alkuperä: Tamamiya district, Koshu City
Hiivatyyppi: Levure sauvage
Fermentointityyppi: Grappes entières
Fermentaatioprosessi: 10 mois, 75% Cuves en acier inoxydable, 15% fût de chêne français
Suodatusmenetelmä: Ei-suodatettu
Ikääntymismenetelmä: 75% ruostumattomasta teräksestä valmistettu säiliöt, 15% ranskalainen tammi tynnyri
Vineyard: Propre
Korkeus: 650m
Rinteen suunta: Sud-est
Latitude: 35°
Vuosittainen auringonpaiste (tuntia): 2454 heures
Vuotuinen keskimääräinen lämpötila: 15.6
Average annual rainfall: 1014 mm
Maaperä tyyppi: Andosol, argile
Viinitarhojen keski-ikä: 20 vuotta
Pultti: Pergola
Korjuumenetelmä: Manuelle
Sadonkorjuuvuosi: 2023