Hayakawa Shoyu Miso Kaworu Hayakawa, seitsemäs sukupolvi, joka on kehittänyt misejauheen teknologiaa ensimmäistä kertaa Mison teollisuudessa:
"Olemme jatkaneet korkealaatuisia fermentoituja elintarvikkeita, kuten MISO- ja soijakastiketta, jotta MISO-keitossa sijaitsevat paikalliset makut.
Misolla on ruokakulttuuri kussakin alueella, joka on samanlainen kuin Terroirin käsite. Terroirin käsite tulee viinistä, jossa viinirypäleitä, joilla on erilaisia ominaisuuksia, kasvatetaan kunkin alueen ainutlaatuisessa maaperässä, ja nämä ominaisuudet vahvistetaan alkoholistien fermentaatiolla.
Miso on samanlainen kuin Terroirin käsite, mutta paikallinen luonne ilmaisee paikallisen kulttuurin, jonka muodostavat käsityöläiset. Jokainen alue on ylpeä "paikallisista makuista", kuten Shinshu's Rice, Aichin soija-miso, Kyushu's makea kurjuus Kyushu's Barley. Olemme yritys, joka säilyttää Miyakoonojon maun seitsemän sukupolvelle. Erityiset ainesosat, mutta myös tulotideat, ainutlaatuiset prosessit, suojelumenetelmät ja vesivarat ovat kunkin näistä tuotteista tärkeitä elementtejä. Tämä pitkä perinne, joka on pysynyt muinaisten aikojen jälkeen, on samanlainen kuin nykytaiteen.
Kyushu-menetelmä on ylpeys. Tehtaamme sijaitsee Kyushu Islandin eteläosassa, Japanissa. Ruokakulttuuri Kyushuissa on keitetty saada makea maku. Siksi soijakastike ja Miso ovat myös makeutusaine kuin muilla alueilla.
Alueella on ainutlaatuinen kulttuuri, jossa Mildotus Koiji, kriittinen fermentointi sieniä MISOn ja soijakastikkeen tuotantoon, on erikoistunut myös ohran MISOn tuotantoon. Verrattuna esikuoritusta riisistä valmistettu Miso, ohra Miso sisältää monimutkaisia ravintoaineita, jotka antavat sille rikas aromaattinen maku.
Fermentoidulla elintarvikkeilla on kiehtova maku, umami. Se koostuu tärkkelyksestä ja hajotetuista proteiineista.
Ohra Miso sisältää vähemmän tärkkelystä kuin esikuorittu riisi Miso. Siksi ohkareemme MISO tekee siitä ruokaa, joka ei ole liian makea, koska se on monimutkaisuus, joka säveltää sitä, ja sen avulla voit arvostaa aromia.
MISE-jauhe, mahdottoman mahdotonta:
MISO-jauhe, joka hyötyy UMAMI: sta on luotu Hayakawa Shoyu Miso käyttämällä ainutlaatuista tekniikkaa.
Tämä misejauhe on sama laatu kuin Mison taiteilijoiden hyväksymä. Tämä tuote on vahvistanut tutkimuslaitoksen, jonka mukaan tämän Mison entsyymit ovat edelleen aktiivisia. Kehonelmusta ja imee ne helposti.
Haluamme, että MISO: n käytetään vapaammin gastronomiassa, sulautumisessa ja muissa ruokalajeissa. Tietenkin sitä voidaan käyttää keittona, mutta haluamme sitä käyttää juustoa, mausteina ja jälkiruokana.
Kokous tuntemattomien mausteiden avulla voimme toteuttaa perinteemme kasvavan syvyyden.
Miso jauhe antaa meille mahdollisuuden viljellä kulttuuria.
