Tämä Premium Seesam Liitä tehdään täysin käsityöläisellä tavalla.
Valitut Seesamin siemenet täyttävät erittäin tiukat kriteerit.
Yamada Seiyu Valitsee parhaat seesaminsiemenet, jotka ovat 50% kalliimpia kuin suurimman osan muista käsityöläisistä.
Väri, muoto, siementen säännöllisyys ovat tärkeitä.
Käsityöläisemme valitsee suloisin siemenet, kaikkein aromaattiset ja hienoin.
Seesaminsiemenet ovat Sesamin perheen ja Seesamin sukujen vuotuisia ruohokasveja. Siellä olisi 3000 viljelylajia, joista jokaisella on erilainen makeus ja aromi.
Musta seesami on ominaista maukas aromi ja rikas ja täydellinen maku. Valkoinen seesami makea maku.
Seesaminsiemenet on ostettu sen jälkeen, kun olet noudattanut tiukkoja kriteerejä käytetyille hyödykkeille ja ne grillataan käsityöläisten avotulla tulilla ottaen huomioon päivän ja lämpötilan. Tärkeää prosessia varten käsityöläiset luopuvat tupakasta ja kahvia terävöittääkseen makua ja hajuja.
Taikinan tekemiseen ensimmäinen askel on paistaa raaka-istuimet rautapaistaan, jota ympäröivät tiilet, tulessa. Tämä on tärkein askel, joka vaikuttaa taikinan tai seesamiöljyn laatuun. On tärkeää luottaa yhtiön paahdettujen päälliköiden intuitioon määrittämään paahtavan hetken paras pää (ympäristön lämpötila vaikuttaa tulokseen).
Siemenet paahdetaan vähän vähän, hitaasti.
Seesamin siemenillä on kova ja tuoksuva iho.
Älä vahingoita sitä painamalla.
Seesamin siemenet murskataan alkuperäisellä kivi hiomalallalla, joka antaa kitkan lämmön, ja se on seitsemän kertaa niin, että maku on tuoksuvampi suulla.
Vaivatut seesaminsiemenet voidaan tuottaa vain 3 kg valkoista seesamia ja 1,5 kg mustaa seesamia tunnissa. Tästä huolimatta käsityöläinen haluaa käyttää kivimetallia, koska se tuottaa vähemmän lämpöä kitkalla. Kaksikerroksinen hiomapyörä mahdollistaa maku- ja aromien kehittämisen painamalla.
