Yuzu Bio Juice

Ο τεχνίτης μας, ο Kagura No Sato, παράγει το χυμό του από τα φρούτα που καλλιεργούνται αποκλειστικά σε φυσική γεωργία για περισσότερο από πενήντα χρόνια, πιστοποιημένα βιολογικά πρόσφατα και συγκομιδή στο Shiromi, ένα μικρό χωριό που περιβάλλεται από βουνά που κορυφώνεται σε 1.000 μέτρα πάνω από τη στάθμη της θάλασσας ..

Με τη μέτρια ηλιοφάνεια των βεράντες του πολιτισμού, άφθονα ξιπασμένα νερά των βραχώδεις και απότομων βουνών και τα θερμικά πλάτη μεταξύ των νυχτών και των ημερών, αυτά τα yuzus αναπτύσσουν δροσιστικά αρώματα και έντονες όξινες γεύσεις.

Οι Ιάπωνες συνήθως μιλούν για το "Yuzusu" μιλώντας για το χυμό, δηλαδή, ξύδι Yuzu. Αυτό προέρχεται από τις ισχυρές όξινες σημειώσεις του. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα ψαριών, βινεγέτρων, ζωμών, ή για να γεμίσει το ponzus και άλλα παρασκευάσματα με βάση τη σάλτσα σόγιας.

Αυτός ο χυμός θα απολαύσει κοκτέιλ, παγετώνες, σοκολάτες, σεφ ζαχαροπλαστικής (Charlotte, τυρόπηγμα, Sabayons, κρέμες ζαχαροπλαστικής ...).