Τρόφιμα τεχνίτες της Ιαπωνίας

Τροφίμων Artisans της Ιαπωνίας: Ποιοι είναι αυτοί, γιατί εμπνέουν και τι δημιουργούν, είναι ένα βιβλίο συνταγών και ιστοριών από οκτώ συναρπαστικές περιοχές της Ιαπωνίας που άγγιξαν την ψυχή του αμερικανικού συγγραφέα ομογενών Nancy Singleton Hachisu.
Σε αυτό το βιβλίο, μοιράζεται μια διεξοδική γνώση και κατανόηση των τόπων, των τροφίμων και των τεχνιτών που εργάζονται στην Ιαπωνία.
Σε κάθε περιοχή, εστιάζει στην κουζίνα σεφ, συμπεριλαμβανομένης της φιλοσοφίας και της γαστρονομίας είναι μοναδικά.

Αφού ξοδεύετε πολύ χρόνο μιλώντας με όλους τους σεφ και τους τεχνίτες, αποκαλύπτει τόσο τις σκέψεις τους όσο και τι τους παρακινούν να δημιουργήσουν τα πιάτα τους.
Αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει 8 έως 40 συνταγές από κάθε σεφ, που κυμαίνεται από παραδοσιακά ιαπωνικά πιάτα σε ιαπωνικά γαλλικά ή ιταλικά επερχόμενα πιάτα που δημιουργούνται από τοπικά συστατικά.
Κάθε συνταγή είναι μια συνεργασία μεταξύ του σεφ και του hachisu και ως εκ τούτου προσαρμόζεται για να μαγειρευτεί στο σπίτι ή στο εστιατόριο.
120 συνταγές τοπικών σεφ σε 8 περιοχές της Ιαπωνίας συνοδευόμενες από όμορφες φωτογραφίες τοπίων και γαστρονομίας

Ο συγγραφέας και ο δημοσιογράφος Nancy Singleton Hachisu άφησε την Καλιφόρνια για την Ιαπωνία το 1988 και ποτέ δεν επέστρεψε στο σπίτι. Παντρεμένος με έναν ιαπωνικό οργανικό αγρότη και ζώντας σε ένα μικρό αγροτικό χωριό της Ιαπωνίας, ο Hachisu είναι ένας παγκόσμιος πρωταθλητής της ιαπωνικής καλλιτεχνικής γαστρονομίας. Έχει περιγραφεί από τα ύδατα της Alice ως "μια ζωτική γέφυρα μεταξύ των αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και τους αγρότες στην Ιαπωνία"). Έγραψε τρία βιβλία, πιο πρόσφατα "Ιαπωνία: το βιβλίο μαγειρικής (Phaidon, 2018)", και θεωρείται ευρέως ως εμπειρογνώμονας στην κουζίνα και την ιαπωνική κουλτούρα.
Ο συγγραφέας είναι ο νικητής του βραβείου James Beard και ένας πραγματικός εμπειρογνώμονας από την ιαπωνική κουζίνα.