Kumamoto Weinbühne / Kumamoto Keller

Einer der besten Hersteller von Chardonnay-Wein aus Japan.

Gründung: Kumamoto Weinbauernhof - Kumamoto Weingut 1999 / Kikuka Weingut 2018

Lage: Kumamoto Weingut - 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto

Kikuka Wine Domain - 526 Sagara, Kikuka-cho, Yamaga City, Kumamoto

Besitzer: Kenichi Kohyama

Hauptstadt: 50 Millionen Yen

Anzahl der Mitarbeiter: 13

Aktivität: Kultur der Rebe, Vinifizierung, Weinverkauf

Domain

Kumamoto Weinfarm Hat zwei Keller in der Präfektur Kumamoto. Ein Kumamoto-Weingut, das 1999 gegründet wurde, und das andere ist Kikuka-Weingut, der 2018 gegründet wurde. Kumamoto Wine Farm arbeitet in Partnerschaft mit dreißig Winzer (9 ha insgesamt), um Wein zu produzieren.

Die Weinberge befinden sich in einem Basin-Bereich, der eine Umgebung bietet, die dem Anbau der Rebe fördert: Gut belüftet, mit mehr als 2.000 Sonnenstunden pro Jahr und eine gute Entwässerung dank der Oberfläche des Bodens, die viel Bergland enthält. Der Boden ist eine ausgewogene Mischung mit Feldern, die durch einfache braune Böden gekennzeichnet sind (feine Drainage) und schwarze Böden, die von Vulkanasche (wasserlöslicher, Wasserrückhalte) abgeleitet sind.

Obwohl es sich um eine hohe Regenregion, Regenöffnungsanlagen (automatisches Öffnen des Gewächshauss), schützen Krankheitsträger und unterirdische Abflüsse, um eine gute Drainageumgebung aufrechtzuerhalten. Die Trauben werden bis Ende August und Mitte September geerntet, und der Integrator der Traubenverbindungen wird unter Verwendung einer mechanischen Temperatursteuervorrichtung gesteuert. Im Weinberg des Kikuka-Weinguts (1,5 ha), der Chardonnay und anderen Rebsorten wie der Gewurztraminer, der Viognier, der Cabernet Franc, der Merlot, der Gamay und der Pinot Noir, der wurden in großem Maßstab in der Kyushu-Region nicht angebaut.

Während Partnerlandwirte ihre Trauben mit dem VSP-System kultivieren, nahmen sie das Pergola-System für ihren eigenen Weinberg an. Die Fermentationstanks und der Kikuka-Weingut-Edelstahldruck sind kompakt, da sie für jeden Traubentyp Wein in kleinen Chargen erzeugen.

Die Geschichte

"Kumamoto-Weingut", das erste Weingut von Kumamoto, wurde 1999 gegründet. Als sie verschiedene Bereiche von Kumamoto inspizierten, entdeckten sie helle rote Salvia-Blumen in der Blüte in Kikuka. Salvia ist eine Art Blume, die in tropischen und subtropischen Bereichen wächst, in denen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht wichtig sind.

Nachdem sie die SALVIA blüht, hatten sie die Gewissheit, dass die Region Kikuka wahrscheinlich zu einem qualitativ hochwertigen Weinberg wird. Im Bereich Kikuka wurden die Trauben nicht kultiviert. Also kontaktierten sie drei Landwirte, um Chardonnay und Cabernet Sauvignon zu wachsen. Das vierte Jahr, sie waren endlich in der Lage, Chardonnay zu ernten und die "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003" zu vermarkten.

Sie haben es geschafft, die Trauben nachts zu ernten, wenn die Temperaturen niedriger sind (es war der erste Versuch in Japan zu der Zeit). Das "Kikuka Winery" wurde 2018 in Kikuka neu gegründet, weil er eine Stunde dauerte, um die Rosinen von den Bauernhöfen zum Kumamoto-Weingut zu tragen. Es war auch damals, dass sie endlich ihren eigenen Weinberg entwickeln konnten.

Im Jahr 2022 gewannen sie den höchsten Kategorie in einem nationalen Weinwettbewerb und zeigten in ihrem Terroir Einblicke. Derzeit arbeitet das Unternehmen in Partnerschaft mit 31 Landwirten und strebt immer, seine Fertigungstechniken und die Qualität des Weins zu verbessern, während Sie versuchen, andere Arten von Trauben in einem eigenen Weinberg zu wachsen.

Auszeichnungen

2020 - Kikuka Chardonnay gealterter Barrel

2017 silber 2022 - kikuka chardonnay silber

2023 - Kikuka Chardonnay gealtert Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silber Sakura Prize

2021 - Delaware Silber 2022 - Niagara Gold - Silber Campbell Früher Japan Weinwettbewerb 2022 - Kikuka Chardonnay gealterter Barrel

2019 Goldkategorie