Authentische süße Sojasauce Amakuchi

Die Soja-Sauce Ambiakuchi ist eine der sechs großen Shoyu-Soja-Sauce in Japan.

Es ist überwiegend auf der Insel Kyushu, südlich von Japan, konsumiert. Es wird oft mit Mirin- und unraffinem Rohrzucker bewässert.

Je mehr Sie in den Süden der Insel gehen, desto süßer ist es. Es ist jedoch wesentlich weniger gesättigt mit Zucker und Sirupen als westliche Versionen. Die Existenz dieser Sojasauce, eine süße Version, ist innig mit der Geschichte Japans verbunden, die während der EDO-Zeit mit dem Westen und genauer der Niederlande begann.

Dieser Handel begann mit Kyushu, in der Region Nagasaki, mit einem wichtigen Zutat, Zucker, der schnell von den Räumlichkeiten angenommen wurde, die sie in ihre Küche integrierte. Da der Zuckerrohranbau auch auf der Insel Kyushu konzentriert ist, hat deren Verwendung viele Gewürze angemeldet.

Die Sojasauce Amakuchi hat einen weicheren Geschmack als die anderen Sorten von Shoyu. Es hat den Salzgehalt der Sojasauce und einen süßen Geschmack, der ihm einen einzigartigen Geschmack und ein Umami gibt, das wir in den anderen japanischen Soja-Saucen nicht finden.