Plný divoký pepř voatsiperifery bílý madagaskar

Plný divoký pepř voatsiperifery bílý madagaskar

Vatsiperifery je ovoce Liana, která patří do botanické rodiny piperaceae. Roste na velkých stromech tropického lesa, v teplých a mokrých oblastech ostrova jihovýchodního Madagaskara, kde je jeho sklizeň zajištěna vesnickými komunitami.
Najdeme také na ostrově Reunion a Mauricius. To je často zaměňováno s Cubèbe. Dokonce se nazývá "Cubèbe ze země" v Mauriciu.
Jiná rodová jména jsou k němu přiřazena: hnědý betel, divoký pepř nebo betal. Je to malý záliv s malým kaudálním přílohem.
Dodává se ve třech barvách, což odpovídá zátěžových fázích: černá, bílá a červená. Je to vzácný produkt, protože sklizeň je vždy obtížná a lianes jsou někdy nepřístupné, až dvacet metrů vysoko.
Jeho příprava je velmi jemná, protože jeho obsah vody je velmi vysoký a bobule jsou velmi křehké.
Deset kilogramů čerstvých bobulí je potřeba k získání kilo sušené koření.
Ovoce viděl červenou zralou a zatemňují sušením jako jejich bratranec "Piper Nigrum L.".
Toto koření rodiny pepře je velmi málo známá a dokonce i v Madagaskaru zůstává jen málo použité. To se nachází, používají čerstvé, v některých tradičních jídlech a zejména v maceracích s různými odrůdami papriků.
Tento divoký pepř je méně silný než černý nebo bílý pepř.
V době použití cinkání.
Hrubé broušení umožňuje rozvíjet aromy na maximum. Vyhněte se násilnému vaření, které to dělají hořkou a pikantní a odstraní nejživější aromy. Použijte jej přednostně na misce v době servisu. I přes jejich bujný aromatický profil, tyto zátoky jsou velmi snadno použitelné.

Naše dokonalé dohody : Ideální pro mořské plody, ústřice, mušle, korýši, bílé maso ryby, drůbež, telecí maso, vepřové maso.