Anko Azukian е сладка паста, изработена от азуки червен боб, емблематичен на японските десерти. Тук, в неговата прахообразна версия, тя ще осигури гладка паста, основна съставка на традиционни и модерни десерти като Мочи, лед, сладкиши и сладки супи.
Ланка Азукиан е една от основните съставки на Wagashi. Това е богат на хранителни вещества десерт, който съдържа хранителни влакна, фолиева киселина, протеини, витамини и минерали. Анко, или червената паста, се използва в японски, китайски и корейски десерти.
Приготвя се чрез кипене на зърна на азуки със захар и щипка сол. Японците използват това сладко тесто в много традиционни японски сладкиши, като Daifuku Mochi, Dango, Dorayaki, Тайдаки, Манджу, Зенцай и Анпан.
За десен десерт можете да гарнирате тострите или сутрешните палачинки с това тесто. Текстурата на Anko Azukian е кремаво. Тя си спомня сладкия картоф. Това е сладко благодарение на добавянето на захар.
Колко вода трябва да добавя по време на рехидратацията?
Когато използвате ANKO прах, ако използвате 100 g прах, добавете 100 g вода.
Веднъж рехидратирани, ако искам да добавя захар, каква е препоръчителната сума?
Ако използвате захар, моля, спазвайте следните съотношения в идеалния случай:
100 g широен прах, 100 g захар, 100 g вода. Поставете всички съставки в тенджера, смесете всичко и се загрявате върху средна топлина.
Сместа ще се сгъстява постепенно, в зависимост от средната топлина. Не отрязвайте огъня, докато синя. Готвенето е приключило, когато последователността е за вашата вкус.
Този прах ще ви позволи да направите Mochis и друг Daifukus с бяла паста с адекватна текстура и успех за вашите рецепти. Това е алтернатива на избора да надделее много често много сладка.
