Домейни
Винена ферма в Кумамото Има две изби в префектура Кумамото. Едната е винарната на Кумамото, основана през 1999 г., а другата е винарната на Kikuka основана през 2018 година. Kumamoto Wine Farm работи в партньорство с тридесет винопроизводители (общо 9 ха) за производство на вино.
Лозята са разположени в басейна, предлагаща среда, благоприятна за отглеждането на лозата: добре проветри с повече от 2000 часа слънчева светлина годишно и добър дренаж благодарение на повърхността на земята, която съдържа много планински пясък. Почвата е балансирана смес с полета, характеризираща се с обикновени кафяви почви (фини дренаж) и черни почви, получени от вулканична пепел (водоразтворима, задържаща вода).
Въпреки че е зона с висока валежи, растенията за отваряне на дъжд (автоматично отваряне на оранжерия) защитават гроздето и имат подземни канали за поддържане на добра дренажна среда. Гроздото се събира до края на август и средата на септември, а интеграцията на гроздените съединения се контролира с помощта на устройство за управление на механично тегло. В лозята на винарната Kikuka (1.5 ха), Шардоне и други гроздови сортове, като Gewurztraminer, Viognier, каберне франк, Мерло, Гамай и Пино Ноар, които не са били култивирани в голям мащаб в района на Кюшу.
Докато партньорските фермери култивират гроздето си, използвайки системата на VSP, те възприемат системата на перголата за собствената си лозя. Ферментационните резервоари и винарната от неръждаема стомана от неръждаема стомана са компактни, тъй като произвеждат вино в малки партиди за всеки вид грозде.
Историята
"Кумамото Винарска изба", първата винарска изба на Кумамото, е основана през 1999 г. Тъй като те проверяват различни области на Кумамото, те открили ярко червени салвийски цветя в цъфтеж в Кикука. Salvia е вид цвете, което расте в тропически и субтропични зони, където температурните разлики между деня и нощта са важни.
След като видял салвия, те имаха сигурност, че регионът на Кикука вероятно ще се превърне в качествена лозе. В района на Кикука грозде не се култивираха. Така те се свързаха с трима земеделски стопани, за да започнат да растат Шардоне и Каберне Совиньон. Четвъртата година, те най-накрая успяха да прибавят Шардоне и пуснаха пуснати на "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".
Те успяха да съберат гроздето през нощта, когато температурите са по-ниски (това е първият опит в Япония по това време). "Винарната" Кикука "е новосъздадена в Kikuka през 2018 г., защото отне един час, за да носи стафидите от стопанствата до винарната на Кумамото. По това време те най-накрая успяха да развият собствена лозария.
През 2022 г. те спечелиха най-високата категория на национален конкурс за вино и започнаха да показват прозрения от техния тероар. В момента фирмата работи в партньорство с 31 фермери и винаги се стреми да подобри своите производствени техники и качеството на виното, докато се опитва да отглежда други видове грозде в собствената си лозя.
Награди
2020 - Kikuka Chardonnay стареена барел
2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Silver
2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Награда
2021 - Silver Silver 2022 - Niagara Gold - Silver Campbell Ранно Япония Винен конкурс 2022 - Kikuka Chardonnay Barrel Barrel
2019 г. Gold категория
