I trininque

Umeshu Joshu Uji Match razrađen je od dugogodišnjeg Umeshua, od šljive Joshu Shiro, koji imaju slatku aromu podsjeća na ribolov, na koje su dodani gorčina Matcha. Uji i okus Matcha. Ovo vino od šljive je razrađeno isključivo od velikih "Joshu" bijelih šljiva, pažljivo odabranih u sadnju aoya šljive, Joyo (Kyoto prefektura), a ima stara s pažnjom tijekom više od tri godine. Ovo...

To radi s kristalnom transparentnošću osvježavajuće, ali čiste i čiste arome. Svježe nijanse izazivaju jabuku i krušku, cvatnje orlova, s naznakom aromatičnog kao što je Chervil i lovor. Na nepcu, kao i parfem, ostavlja dojam svježine. Svjetlosni napad dovodi do mekog i tekućeg završetka zahvaljujući ugodnoj kiselosti. Usta su...

Ovaj blistavi Saké je pravi favorit. Ime "Kokkano koari" znači "parfem nacionalnih cvjetova" na japanskom, koji se odnosi na korištenje lokalno uzgojene riže u prefekturi iwate. Ovaj iskričav Saké izazovi po svojoj ružičastoj haljini, od posebnog crvenog kvasca za dobrobit. Pjenušava je rezultat sekundarne fermentacije boca jer je njegova proizvodnja metoda...

Japanski dimljeni rotkvica je bijeli rotkvica daikon, shivuki sorta, podvrgnuta fermentaciji bakterija mliječne kiseline. Proizvedeno je prema tradicionalnim metodama izgubljenim za više od 500 godina. Ova fermentirana hrana je slična procesu malolaktičke fermentacije jer proizvodi dimljeni, pun i ukusan okus. Kako ga koristiti? Budući da ima teksturu...