Saké pétillant Miwatari Junmai Ginjo 17%, 720 ml

 Il a été produit en collaboration avec Louis Robuchon Abe, fils de Joël Robuchon.
Le saké perlant Miwatari Junmai Ginjo se caractérise par son goût umami rafraîchissant.
Il s'agit d'un saké qui se marie bien avec les cuisines japonaises et française.
"Pétillant" fait référence à la formation de micro-mousse, ce qui signifie que le dioxyde de carbone naturel produit pendant la fermentation est retenu dans la bouteille. "Pétillant" fait référence à la formation de micro-mousse, ce qui signifie que le dioxyde de carbone naturel produit pendant la fermentation est retenu dans la bouteille.
Le dioxyde de carbone naturellement présent, conservé lors du processus de fermentation, lui confère une effervescence vive, tandis que ses arômes délicats et sa texture soyeuse laissent place à une finale fraîche et sèche.
Un arôme élégant, avec des notes de pêche blanche, mandarine, de banane, de poire, de litchi, de raisin de Corinthe et un soupçon de guimauve.
En bouche, une carbonatation agréable, naturelle et délicate. Rappelant le vin jeune, il présente une légère minéralité, suivie d'une douce douceur de fruits à noyaux mûrs avec des notes de riz rondes et umami. Une épice légèrement poivrée persiste en bouche, avec une finale persistante.
Bel équilibre avec une belle acidité subtile. Finale pure et nette.