Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi- 720ml

Ref NISNAKA1

Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi- 720ml

35,95 €

49,93 € / L

Sec
Vif
Acidité et umami justement dosés

Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec. Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké. Cette valeur est supérieure à 17 degrés.

Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi- 720ml720ml35,95 €

テイスティングのヒント

Conseils de dégustation

Conseil de dégustation

Température idéale de dégustation: +10°C à +12°C, +50°C à +60°C
Service: verre à vin blanc (froid), coupelle plate sakazuki (chaud)

Accords parfaits

Ce saké rafraîchissant appréciera les huîtres, les plateaux de fruits de mer, les coquillages, les sashimi et sushi, les œufs de poissons crus, les jambons crus séchés…

Notes de dégustation

Robe: transparente

Description

De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce produit est fabriqué uniquement avec du riz. Grâce à un processus de brassage en quatre étapes et à un contrôle minutieux de la température, notre artisan a confectionné un saké étonnamment sec.
Ce saké est élaboré avec du riz de haute qualité avec un taux de polissage de 55% et brassé par fermentation à basse température.
Puisqu'aucun alcool distillé n'est ajouté, vous pouvez sentir l'arôme fruité et riche du riz même si c'est un saké très sec.
Ses arômes n'interfèrent pas avec le goût de la nourriture.
Le goût est vif et l'umami et l'acide sont bien équilibrés.
Il est très sec mais n'est pas trop tranchant sur la langue".

Caractéristiques

Conditionnement : flacon verre, couleur noire
Conservation : temperature inférieure à 8°C
Poids : 720 ml net
Recommandation : L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie : Junmaï, Ginjô
Garde : Aptitude à la garde
Produit : Saké

Notes d'élaboration

Volume d'alcool pur : 15,5%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai" : 55%
Kobo/levure/Kyokai : 901 go
Acidité : 1.6
Filtrage : presse fune shibori
Catégorie Accise : W200
Valeur du compteur de saké (SMV) : +17
Shubo (pied de cuve) : Sokujo
Type de vin : très sec

Ingrédients & valeurs nutritionnelles

Ingrédients : riz gohyakumangoku de Nara, riz malté

Provenance

Origine : Nara, Japon
Brasseur : NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Producteur : NAKAMOTO

Nakamoto Shuzo

Fondée en 1727 au pied du mont Ikoma, entre Nara et Osaka, la brasserie Nakamoto Sake Brewery produit des sakés artisanaux conçus pour accompagner les repas à la manière d’un vin. Fidèle à cette philosophie, elle élabore ses sakés exclusivement à partir de riz, d’eau, de koji et de levures, sans ajout d’alcool distillé ni d’antioxydants.

Alliant tradition et innovation, la brasserie accorde une attention particulière à la qualité des matières premières et utilise des technologies modernes, notamment un activateur d’eau favorisant l’activité du koji et des levures. Cette approche contribue à développer des arômes plus riches et à améliorer la qualité gustative de ses sakés.