Savustettu merisuola kirsikkapuu Sakura

Tupakoinnin aikana savupisteen lämpötila-alue ohjataan huolellisesti. Verrattuna tavanomaiseen savustettuun suolalle, sillä on keskittynyt savuaromi, ja se soveltaa virkistävää ja pistävää savun makua, joka sopii hyvin liharuokia, kalaa ja maitotuotteita.

Käytännössä ei ole happamuutta, myös kypsä aromaa voidaan myös arvostaa. Kun lisätään transformoidut lihavalmisteet, se voi antaa tuotteeseen hieman savustetun maun ja aromin. Verrattuna tavanomaisiin savunesteisiin, se antaa tuotteen puhtaalle ja puhtaaseen savulle ilman kemiallista hajua.

Koska tämä tuote on valmistettu merisuolasta, happamuus ei ole ongelma, joten se on samanlainen kuin savustettu tuote ikääntymisen jälkeen.

Esimerkki savustetun suolan käytöstä

· Lihan keittämät: 0,2 - 0,5% emulsiossa

· Puolikuiva makkaraa makkaraa: 0,3 - 0,5% emulsiossa

· Tuoreet kalat: 2-5% per litrassa marinadia. Verkon koosta riippuen sinun on säädettävä marinadi-aika ja lopullisen suolan määrä.

Tämä suola säilytetään ihanteellisesti viileässä ja kuivassa paikassa, joka on turvallinen valolta. Savustettu suola on altistettu erittäin paksu tupakointiprosessi niin, että kun se liukenee veteen, se muodostaa pienen aineen samanlaisen vaahdon pinnalla.

Jos olet huolissasi tästä aineesta, poista se ennen sen käyttöä. Suosittelemme tätä suolaa lihan tai kalan, paahdettujen vihannesten, grillattujen lihan, paahdetun kanan, kypsät asianajajan, munien, porealtaan, popcorn, suklaa karkit, rasva kala (sardiinit, makrilli, lohi, silakka, taimen, ankerias, tonnikala ...).