Jejich produkty splňují očekávání odborníků i jednotlivců. Kombu je již dlouho známa svým zdravotním přínosem, a s obnovou, v posledních letech japonská kuchyně, Komu se stala velmi populární jídlo.
Prefektura Toyama se nachází u moře Japonska, ale Komu nemůže být sklizena v tomto regionu. Nicméně, to zůstane největší kompatní spotřeba zóny na světě. Důvod je jednoduchý: Komu je jedním ze specificit jeho kulinářské tradice.
Historie Kombu v Toyamě začala během období Edo, období vývoje námořní dopravy. Cargo Cargo s názvem "Kitamea loď" z pobřežních oblastí Hokkaido, velmi bohaté v Kombu, začal distribuovat tento Kombu a různé další produkty z ostrova v mnoha přístavech Japonska, mezi něžá Toyama. Silnice Komu se narodila.
Prefektura Toyama (ECCHU v té době) byla jedním z hlavních kotevních přístavů pro dodávku Kombu, sleďů a Hokkaido lososa. Na oplátku, prefektura Toyama začala dodávat své místní produkty: rýže, saké, sójová omáčka, léky. Komu vyhrál v místní potravinářské kultuře pro výrobu Dashiho Bouillona, Kobu-Jima (Sashimi zabalené v Kombu) nebo Kombu-Maki Kamaboko (rybí buničina zabalená v řasách Kombu).
Toyama Bay je na úpatí hornatého masivu Tate-Yama. Moře je hluboké a plné ryb, krevet, mušlí a měkkýšů mimořádné kvality. Region je bohatý na úrodné pláně známé pro jejich hojné rýžové plodiny.
Místní stravování nabízí široký výběr sushi, polévek, Kamaboko, Kobu-Jime ...
Mořské řasy Komub je všudypřítomný a klíčový pro každodenní vaření.
Dosho Kombu, pro více než století, pro více než století, výběru nejlepších zákazníků Hokkaido Kombu a zvýší až několik let, aby se rozvíjely bezkonkurenční Umami.
Každý typ dashi nebo kulinářské přípravy vyžaduje přesný typ kombu, tajemství úspěchu nejlepších jídel, nejjednodušší k nejvlastnějšímu.
