Umywalka Kuma korzysta z trzech istotnych warunków do produkcji najlepszego prysznica ryżowego a) bardzo czystą wodą (jedną z najczystszych i najczystszych rzek Japonii przez) b) dany klimat (bardzo gorące dni i bardzo zimne noce) z bardzo czystym powietrzem C) uprawa Doskonały ryż dzięki wodzie, warunkach klimatycznych i powietrzu wyjątkowej cech.
Zidentyfikowany pod oznaczeniem Kuma shôchû, ten alkohol cieszy się IGP, chronionym zasobem.
Aby skorzystać z IGP Kuma shôchû, prysznic musi być rozwijany wyłącznie z ryżu, przy użyciu bardzo czystej wody z rzeki Kuma, w najczystszym poszanowaniu na tradycyjne metody produkcji, a rzemieślnik musi być wymieniony. Wśród 28 domów shôchû z Kuma Basin (prefektura Kumamoto)
Shôchû jest wodą życia (dosłownie destylowany alkohol) destylowany z ryżu, jęczmienia lub gryki lub słodkiego ziemniaczanego, a nawet czarnego cukru
Fusa No Tsuyu House, utworzony w 1907 r., Wyróżnia się wysokim prysznicem. Jego trwające wysiłki na rzecz wyprodukowania, w najczystszym poszanowaniu tradycji, najlepszej jakości wielkiego prysznica, jego sztywnych zasad, jego mistrzostwa w opracowywaniu charakteryzują się oryginalnym smakiem, porównywalnym z żadnym innym, są przekazywane z pokolenia do pokolenia.
Fusa No House Tsuyu nie wyróżnia się niezrównaną miękkością prysznica dzięki powoli i kontrolowanym starzeniu, do 30 lat i więcej, a następnie jakość używanych surowców (niezbędnych dla rozwoju najlepszych shôchû). Shôchû jest żywą materią i nikt nie jest uważny na temperaturę, wilgoć, jakość składników, stan drożdży ...
Shôchû rzemieślnicy zawsze niespotykają się ostatecznym smakiem prysznica i, aż do degustacji ich serca biją bardzo ciężko. Metody produkcji rzemieślniczej, tajemnice produkcyjne są przekazywane z generowania do pokolenia.
Pasja, przekonanie i doświadczenia w produkcji shôchû, stanowią sztukę produkcji i tradycji rzemieślniczej oraz stworzyć oryginalny smak produktów Fusa bez Tsuyu. Stabilna równowaga jest odczuwalna w degustacji.
