Soba Izumo Jyuwari (Konkurs Mąki Saracen)

W przeszłości gminy Kisuki-CHO był aktywnie zaangażowany w spalanie węgla Tatara (Tatara = tradycyjny japoński piekarnik używany do fuzji żelaza i stali. Tradycyjna stal w Japonii pochodzi z piasków żelaznych i jest traktowany w specjalny sposób, zwany System Tatara.
Po wycięciu drewna, które stało się paliwem, korzenie zostały spalone na wzgórzach górskich, a gryka była uprawiana na płonie.
Uważa się, że jedyny czarny Soba urodził się w okolicy Okuizumo. Ta Soba, wykonana z jakościowej mąki gryczanej, była niedrogą żywnością dla żelaza i stali, z dobrą wartością odżywczą.
Mówi się, że Soba, w przeszłości była pyszna.
Honda Shoten, aby zrealizować Soba tej samej jakości w przeszłości, pracował nad 3 podstawowymi punktami: prawdziwą Sobie, pyszną Sobie i przyjemnością jedzenia Soba.
Jego mistrzowie rzemieślnicy ostrożnie wybierają surowce produkowane w Japonii i ćwiczą tradycyjną metodę szlifowania całej gryki.
Używają świeżo zmielonej mąki gryczanej w ciągu 3 dni od szlifowania. Świeżo naziemna mąka gryczana może zrobić makaron Soba najsłodszy i najbardziej pachnący.
Honda Shoten zawsze odzwierciedla, jak wydobyć pyszne składniki.

Soba Honda Shoten to bezpieczna i bezpieczna Soba, która wykorzystuje naturalne materiały bez dodatków do żywności.