Uusi

uusi

Name: uusi
SKU: NISMONAKA38-S
Price: 30.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISMONAKA38-S

30,90 €

Vero sisältyy

Monaka on pieni japanilaisen leivonnaisen rungon. Se mahdollistaa makeiden tai suolaisten migaringien valmistuksen ja tarvitaan ravintolassa ja laadukkaassa catering-aktiivisuudessa. Täyttö sijoitetaan kahden rungon väliin.

Monakan rungon luominen on erityisen ratkaiseva askel. Höyrytys- ja kuivattujen gluent-riisin jälkeen se on jauhemaista ja sekoitetaan veteen ja sokerin kanssa taikinan muodostamiseksi.

Tämä taikina kaadetaan sitten muotteihin ja keitetään korkeassa lämpötilassa. Keittoprosessi vaatii suurta osaamista ja suurta kokemusta, koska aika ja lämpötila on tarkasti säädetty. Tämä prosessi mahdollistaa erittäin hienon ja terävän tekstuurin, joka on erittäin parempi kuin tunnetussa kiekossa lännessä.

Perinteisesti täyttö koostuu makea punainen papu massa (ANKO), mutta myös valkoisen papu massan tai kastanjapasta tai jopa jäätelöä.

Sanotaan, että nimi "Monaka" tulee Minamoto No Shito, runoilija Heian -jakson runoilija.

Sanotaan, että Imperiumin tuomioistuimessa järjestettiin puolueen ihailemaan kuun, läsnäolevat ovat luoneet yhteyden tässä runossa, joka on kuvattu tässä runossa ja valkoisella ja pyöreällä Mochilla palveluksessa kokouksessa. He olisivat kasttaneet näitä kohteliaita "Monaka ei Tsuki" (kuu keskellä), yhdistämällä runon kuva ja makeisten ulkonäkö.

Olisi huomattava, että EDO-kauden keskellä (1603-1868) myydään SENBEI STORE: n Monaka No Tsuki "-kouluja (1603-1868).

Se ei kuitenkaan ole ennen kuin Meiji (1868-1912), että Monakan koristelu ja antoivat niille toiminnallisempaa tai koristeellisempaa muotoa.

Siksi nämä pienet rungot ovat saaneet suosiota ja niitä pidetään nyt Japanissa kulinaarisena taideteoksena, joka tunnetaan tekstuurien rikkaudestaan (terävä tai täyteläinen) ja makuja.

Monaka on tärkeä paikka japanilaisessa leivonnaiskulttuurissa. Sen täyttäminen ja sen muoto kehittyy yleensä vuoden vuodenaikojen tai juhlallisuuden mukaan.

Tietolomake