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Das lila Rot oder Shiso Shiso ist in japanischer Küche extrem präsent, einschließlich Gebäck. Es wird oft japanisches Basilikum (Perilla Frutescens) bezeichnet. Die violette Version wird für seine Tugenden des mächtigen Farbstoffs (für Umeboshi-Pflaumen, Sake, Sesam-Samen ...) verwendet.
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