Les Produits de la Marque ZUIYO

Zuiyo Co. wurde 1867 in Kawashiri in Kawashiri gegründet, eine Stadt, die unter der Regierungszeit von Hosokawa als Ort für die Sammlung und Lagerung von Reiskulturen blühte. Zuiyo war die erste Brauerei, die aus Akazake, der einzige Alkohol, der damals in Kumamoto machte, willen. Das Prefecture Institute in Kumamoto wurde 1909 gegründet, um Sake's Brewing-Techniken in Kumamoto zu verbessern (er wurde in 1922 in Shimasaki, Chuo Ku, Kumamoto City, in der Stadt in Kumamoto, in der Stadt Kumamoto, in der Stadt in Kumamoto umgezogen), was zu den Ein sehr wichtiger Schauspieler in der Geschichte von Sake in Kumamoto.

Chief Executive Officer Kentaro Yoshimura ist eng mit der Herstellung von Sake in Zuiyo verbunden. Er arbeitet mit örtlichen Reisbauern zusammen, um den Reis in Saké zu wachsen, um ihren berühmten Sukun Junmai Ginjo, Gewinner vieler Preise in Japan und im Ausland zu machen. Es ist bestrebt, ein Saké herzustellen, das Reis auf seiner besten natürlichen Ebene nutzt, Yoshimura hat Brewing-Rezepte entwickelt, die Reis ohne Dünger und wenig höflicher Reis verwenden. "Aufgrund des Erdbebens des letzten Jahres haben viele Farmen nicht die erwarteten Renditen erreicht, aber die Reisproduktion steigt jedoch an. Sie versuchen verschiedene Sorten, darunter Kumamoto-Reis wie Ginnosato und den Akimasari sowie Yamadanishiki und die neuen Sorten von Hananishiki."

Viele Gebäude der Brauerei wurden durch Erdbeben beschädigt, darunter die THIGURA, in der der Akazake hergestellt wird, aber zum Glück hat die Brauerei die Kraft gefunden, die sie mit dem in der ganzen Land erhaltenen Schwung fortzusetzen.

"Zum Glück hat uns die Grundwasserqualität von Asos seit dem Erdbeben nicht geändert. Ich bin sehr dankbar, um Saké hier weiter zu machen, weil es in Kumamoto ein sehr wichtiger Ort ist. Mein Ziel ist es, die Herstellung von SAK zu berücksichtigen, bis Schützen Sie die Traditionen, die sein müssen, um in den Bereichen, die sich ändern müssen, innovieren müssen, und sammeln Sie sich weiter, um mit dem Charakter von Kumamoto aufzunehmen", sagt Yoshimura. Herr Yoshimura sagt auch, dass er die Anziehungskraft der Hefe von Kumamoto fand, die sich kräftig schloss, und sein nächstes Ziel ist es, mit der Hefe von Kumamoto zu brauen, um ein Hell- und Biss zu produzieren, aber salanced Saké - ein Saké, das sein wird Die perfekte Ergänzung einer schönen Mahlzeit.