Miso Inaka Shinshu lyophilisiert Nagano

Die Farbe des Miso wird durch den von der Mantelreaktion erzeugten Melanoidingehalt bestimmt, der von Zucker und Proteinen (Aminosäuren) erzeugt wird.

Die Mailla-Reaktion entwickelt sich im Laufe der Zeit und der hohen Temperatur, so dass der Miso mit längerer Fermentation eine dunklere Farbe hat. Die Farbe des Miso entspricht seinem Geschmack.

Das blasse und weiße Miso hat einen leichten Geschmack, während die dunkle Farbe Miso ein stärkeres Aroma und einen ausgeprägten Aroma mit einer Punktzahl von Verbrennern, Nüssen oder Schokolade hat). Es wird gesagt, dass der Miso sehr nahrhaft ist und in den letzten Jahren seine Wirksamkeit viel Interesse geweckt hat. Als fermentierter Aliment werden während des Fermentationsprozesses verschiedene Substanzen erzeugt, weshalb sie von der Antike als wertvolles und nützliches Element als Schatz der Nährstoffe betrachtet wird.

Der "Miso Inaka Shinshu" ist ein Miso, dessen Farbe von einem cremigen Gelb bis zu einem sehr klaren Braun variiert. Das gelbe Miso ist im Allgemeinen aus fermentierten Soja-Samen mit wenig Reis hergestellt.

Aufgrund dieser Änderung und einer längeren Fermentationszeit ist das gelbe Miso das vielseitige Miso-Par-Exzellenz. Sein Geschmacksprofil behält den Haselnussgeschmack des weißen Miso, aber auch beginnt, den entwickelteren Umami-Charakter zu entwickeln. Dieses Miso ist ohne Additiv zu Hause untergebracht und kombiniert die drei Schlüsselwörter, die Aufmerksamkeit auf sich ziehen: "gesund, sicher und natürlich".

Seine Eigenschaften:

● Enthält eine ausgewogene Menge an Nährstoffen, die für die Gesundheit unerlässlich ist, ohne Zusatzstoffe zu verwenden.

● Da es natürlich gebraut ist, hat es ein reiches Aroma und einen reichen und tiefen Geschmack.

● Dieses Miso wird hier, um mehr Praktikabilität zu bieten, einfriert.

Dieses lyophilisierte Mise-Pulver wird mit reichhaltigen und tiefen Aromen säuerlich angesäuert, der einen schönen Salz- und Zuckerbalance bietet. Sie werden die Rundheit, die fermentierten Notizen und der Stille der Kindern erkennen, die kleinen Schlüsse, die die getrocknete Tomate und die Parmesan-Wange lang erwecken, sind die Akzente fast geraucht. Dieses Miso-Pulver kann als solche Gewürze verwendet werden oder in Saucen, Brühen, Marinaden oder Butter, Brot- oder Brioche-Pate, Ganaches, Eiscremes verdünnt werden. Dieses chemische Miso ist ein echter Verstärker von Aromen und konzentriert sich von Umami für Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse, Saucen, Verglasung für gegrilltes Fleisch oder geröstete, Vinaigetten, Mayonnise, Tofu ...