Tsukudani zázvoru a Kombu (Shoga Kombu)

Tsukudani je kulinářský přípravek, založený na mořských řas nebo mořských plodech, rybách, korýš, maso nebo zelenině, které bylo dlouho jednoduše potvrzeno, v sladké a slané omáčce, obvykle s omáčkou sóju, cukrem, mirinem.

Obvykle má sladkou a intenzivní slanou chuť, která udržuje přísady.

Naše dokonalé dohody Kvůli své silné chuti se tsukudani podává jako doprovod parní vařené rýže od období EDO (1600-1800 let). To se nazývá Gohan No Okazu nebo plochý doprovod k rýži, protože je spotřebován s parou vařenou rýží pro parfémy.
Tsukudani je vždy podáván a jedl svěží, takže chladničku, a nebude žíhat před konzumací.
Kombu je Tsukudani je vynikající v doprovodu mušle, bílých ryb, tatarských masových masa nebo ryb, uzeného lososa, kozí sýry, foie gras v terino.
Někteří čokoláda to dokonce přijmou, protože chuť se dobře oženili s kakaem.