Nos recettes japonaises

Incontournable de la cuisine japonaise, le tonkatsu est une escalope de porc panée avec de la chapelure panko puis frite jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Servi avec du chou fine...

Plat familial incontournable au Japon, le curry japonais séduit par sa sauce onctueuse, douce et parfumée. Préparé avec des légumes fondants et souvent accompagné de viande et de riz, il offre un é...

Variante moderne de l’onigiri, l’onigirazu est un sandwich de riz enveloppé dans une feuille de nori et garni selon les envies de légumes, poisson ou viande. Pratique, généreux et coloré, il offre...

Spécialité emblématique de Nagoya, les tebasaki sont des ailes de poulet croustillantes enrobées d’une sauce savoureuse à base de soja, mirin et épices. Gourmandes et riches en umami...

Un bœuf délicatement saisi puis tranché finement, servi avec une sauce à l’umeshu, la liqueur de prune japonaise. Une recette raffinée où la tendreté de la viande s’accorde à des not...

Spécialité japonaise emblématique des izakaya, les tsukune sont de délicates boulettes de poulet haché façonnées en brochette puis grillées. Nappées d’une sauce savoureuse à base de soja, elles of...

De délicates nouilles soba accompagnées de légumes croquants et relevées par une sauce au miso riche en umami. Une recette équilibrée et savoureuse, où la finesse du sarrasin rencontre la profonde...

De fines nouilles japonaises servies froides, relevées par une sauce au sésame onctueuse et la délicatesse iodée de la karasumi. Une assiette élégante, fraîche et intensément savoureuse.

Emblématique de la cuisine japonaise, l’onigiri est une boulette de riz façonnée à la main, souvent garnie de poisson, de légumes ou de condiments. Simple et authentique, il séduit par sa texture ...

Incontournable de la cuisine japonaise, le tamagoyaki est une omelette roulée à la texture moelleuse et au goût délicatement sucré-salé. Préparée en fines couches successives, elle séduit par sa l...

Inspirée du gravlax traditionnel, cette recette marie la finesse du saumon à la richesse aromatique du miso. Lentement mariné, le poisson développe une texture fondante et des saveurs équilibrées,...

Spécialité traditionnelle de la cuisine bouddhique japonaise, le goma dofu est élaboré à partir de sésame et de kuzu. Sa texture incroyablement lisse et fondante met en valeur les arômes délicats ...