Hanami Dango - le dessert pour célébrer Hanami

Temps : 15 minutes
Portions : 3 bâtonnets

C'est un classique du hanami, le Sanshoku Dango (dango trois couleurs). Ils sont faciles à transporter et parfaits pour un pique-nique de hanami !

Ingrédients

• 100g de Farine de riz Joshinko, réf. NISJOSH
• 150ml d'eau
• 3 c. à soupe de sucre
• Environ 1,5cl de thé Matcha, réf. NISHIK6-S (pour la coloration verte)
• Environ 1,5cl de flocons de shiso à infuser, réf. NISSNA1 (pour la coloration rose). Il est aussi possible d'utiliser du jus de betterave par exemple.

Préparation

1. Mettre la farine de riz Joshinko, l'eau et le sucre dans un bol résistant à la chaleur et bien mélanger avec un fouet.

2. Couvrir de film plastique et faire chauffer dans un micro-ondes à 600 W pendant 3 minutes. Sortir et mélanger avec une spatule.

3. Refaire cuire au Micro-ondes à nouveau pendant 1 minute et mélanger. Répéter cela deux fois jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et légèrement translucide, puis la diviser en 3 portions égales (environ 80-90gr)

4. Laisser la portion blanche telle quelle. Colorer les portions roses et vertes avec les colorants dilués.

5. Rouler chaque couleur en 3 petites boules. Astuce : il est plus facile de les rouler en se huilant les mains avec un sirop simple (part égales d'eau et de sucre).

6. Enfiler chaque boule sur un pic de taille moyenne (15cm) en évitant que la pointe du pic ne ressorte et disposer sur une petite assiette.

Bonne dégustation !

Astuce : Cette recette pourra être réalisé sans colorants, accompagnée de notre sirop Mitarashi Dango à la sauce Vanille, réf. NISGOTO19