Nos recettes japonaises

Apprécié pour sa texture légère et fondante, le tofu soyeux s’invite dans de nombreuses préparations salées comme sucrées. Polyvalent et délicat, il apporte onctuosité et finesse aux soupes, sauce...

Variante moderne de l’onigiri, l’onigirazu est un sandwich de riz enveloppé dans une feuille de nori et garni selon les envies de légumes, poisson ou viande. Pratique, généreux et coloré, il offre...

simple et savoureuse, cette vinaigrette associe l’intensité umami de la sauce soja aux notes délicatement torréfiées de l’huile de sésame. Parfaite pour assaisonner salades, légumes, elle apporte ...

Emblématique de la cuisine japonaise, l’onigiri est une boulette de riz façonnée à la main, souvent garnie de poisson, de légumes ou de condiments. Simple et authentique, il séduit par sa texture ...

Surprenez vos invités avec des bouchées inspirées de la gastronomie japonaise. Entre textures croustillantes, saveurs iodées, notes umami et assaisonnements raffinés, ces recettes apéritives offre...

Inspirée du gravlax traditionnel, cette recette marie la finesse du saumon à la richesse aromatique du miso. Lentement mariné, le poisson développe une texture fondante et des saveurs équilibrées,...

Des huîtres fraîches sublimées par une sauce tosazu, alliance délicate de dashi et de vinaigre, accompagnées de perles infusées au shiso rouge aux notes végétales et légèrement acidulées. Une créa...

Un foie gras délicatement mi-cuit, relevé par des saveurs japonaises raffinées telles que le miso, le yuzu ou la sauce soja. Une recette élégante où la richesse du foie gras rencontre la finesse d...

Une soupe miso réconfortante aux saveurs riches en umami, accompagnée de ramen croustillantes idéales à l’apéritif. Une recette originale qui associe la douceur du bouillon japonais au croquant go...

Croustillants à l’extérieur et fondants à cœur, ces cromesquis associent la délicatesse des crevettes aux notes iodées des algues et à la douceur surprenante de l’ail noir. Une recette raffinée où...

Une salade fraîche et raffinée mettant à l’honneur la délicatesse des noix de Saint-Jacques. La sauce yuzu ponzu, aux notes agrumées et légèrement acidulées, sublime les saveurs iodées du produit ...

Préparées selon une recette traditionnelle japonaise, les algues kombu sont lentement mijotées dans un dashi parfumé et une sauce shoyu savoureuse. Un accompagnement délicat aux notes marines et à...