Имотът Usagida се намира в района на Усагида, Чичибу, в префектура Сайтама. През 2014 г. те започнаха да растат Bailey A и Merlot Muscat, а техните лозя се простират на 2,5 хектара. Те също работят с местни фермери за производство на качествени вина в Чичибу.
Чичибу, който се радва на континентален климат, е много подходящо място за отглеждане на грозде, защото разликата в температурата между деня и нощта е много важна и съдържанието на захар и цветът на гроздето се увеличават, когато температурата е ниска, особено през нощта.
Лозето използва повдигнати привидни с купола задници, за да се предотврати натрупването на вода. Цялото грозде се отглеждат според вертикалната система за позициониране (VSP). Сортовете грозде включват Мерло, бялата Кай (хибрид от Кошу и Пино Блан), Мускат Бейли А, Шардоней и Фуджи не .... Те произвеждат вино от общо 40 тона грозде от собствените си лозови и местни стопанства по договор.
Всички етапи на винификация, ферментиращи пресоване, стареене, бутилиране и етикетиране, са направени в компактно 80 цубо (около 265 m²). В допълнение към резервоарите от неръждаема стомана, се използват и емайл резервоари, следи от времето, когато виното е произведено в пивоварна запитване. За червени вина като Muscat Bailey A, тези емайловият вац позволяват да се постигнат по-високи температури на ферментация, техника, вдъхновена от производството на Саке, което дава богат и красив цвят.
Големият 3.5-тон емайлов вац може да съдържа големи количества грозде, което естествено ферментира под собствената си тежест, без да бъдат притиснати след бракуване и пренаселено.
Това червено вино, изработено от Мускат Бейли А и мерлово грозде, събрани в град Чичибу, е отгледан в торбички от торбички от местна дестилерия Чичибу, която произвежда една от утаиците най-известните японски, Малто на Ичиро.
Резултатът е уникално червено вино, където един екзотичен торф аромат чудесно се омъжва с меката киселинност и богатството на червеното вино.
Ще намерите аромати на малиновата и ягода, придружена от ментовка за ментор. Пушеният характер от торбичките тор на тор уиски предлага по-интензивен пушен аромат, различен от възрастните вина в традиционните дъбови бъчви.
Мекотата на червените плодове и живата киселинност придават на това вино светлина, но пикантен и интензивно опушен аромат се развива постепенно, предлагайки сложен и приятен вкус. Финалът е забележително дълъг, с постоянен пушен аромат и плодов, който се задържа върху небцето, което го прави вино да вкуси бавно.
Приятни споразумения: Шоколадови бонбони с малинов сладко или ягода, пушени орехи, измити пастошки сирена за вкус като Esisses, игра (елен, сън, заек), мазнини на скара (Wagyu, крайбрежие от говеждо, междуграден, патешки гърди).
