Шушулките са дебели, натоварени със зърна.
Скоростта на ванилин осцилира между 1.5 и 2.0
Те са идеални за десерти, кремове и риба.
Нашата селекция на ванилия от Индонезия
Ванилия е част от семейството на орхидеите, живеещи в уникален тропически климат.
Тя расте на дългите лиани, които увиват дървета в сянка.
Профилът на аромата на ванилия идва от изсушени скилидки ванилия. Отнема около три години след засаждането му, за да започне да цъфти.
Всяко Vanctier произвежда няколко орхидеи, които цъфтят по различно време от вегетационния сезон и не остават в цъфтеж само един ден.
Всяко цвете трябва да бъде Опрашване ръчно Да произвеждат ванилов карамфил. Този процес прави реколтата на невероятно трудна ванилия и изисква постоянен мониторинг, така че да не се забрави орхидея по време на процеса на ръчно опрашване.
Опрашените цветя успешно ще дадат на ваниловия карамфил готови да бъдат събрани след 8 до 9 месеца.
Работният процес не спира само в културата. След като ванилоската карамфил е зряла, тя е подложена на 6-месечен процес на сушене за изсушени ванилови скилидки.
От 6 до 7 килограма зрял ванилови скилидки, само около 1 килограм изсушени ванилови карамфил не могат да бъдат постигнати.
По време на този дълъг процес се разработва уникален ароматизиран профил на ванилия.
Vanilla PlanifoliaВидовете, използвани за превръщането на Бурбонната ванилия, се отглежда в Индонезия от 19-ти век. Най-голямата производствена зона на ванилия в Индонезия, известна с нейното качество, е остров Сулавеси, благодарение на своята плодородна вулканична почва.
Нашият доставчик и партньор е първата компания, която да се разреши директно на мястото на производство, защото, за да се гарантира устойчиво снабдяване с каиги на ванилия с най-високо качество, карамфил трябва да се третират от самото начало, дори и на нивото на културата. Нещо повече, науката показва, че оптималният момент за стартиране на първия процес след прибиране на реколтата трябва да бъде по-малко от 24 часа след събранието на ваниловия карамфил.
Нашият производител партньор прилага мерки въз основа на стандарти FSSC * От първия процес след прибиране на реколтата до съхранението на ванилови шушулки, за да се гарантира, че нашите ванилови пламъци отговарят на Продоволствена сигурност.
* Сертифициране на системата за безопасност на храните, базирана на стандарта ISO22000, който съчетава изискванията на дистрибуторите и промишлената продоволствена сигурност.
