Тази ванилия е събрана и усъвършенствана по-точно Sentani, световно известен с качеството на ванилия, изненадващо събрана през цялата година.
Ванилинът осцилира между 1.3 и 1.5
Научете повече:
Когато мислите за тахитийските ванилови скилидки, или ванилия Тахитенсис, ние мислим за Френската Полинезия и красивите залези на места като Таити, Бора Бора и Моорея.
Въпреки че това е вярно, много хора не осъзнават, че Таити Ванилия също се отглежда в много други части на света, като най-големият производител е Индонезия.
На Ванилия на Таити е вид ванилия орхидея, известна като известна като Ванилия Тахитеенсисот името на острова, където е открито, но вече не се произвежда само в Таити.
Таитянски ванилия, за първи път, намерил и класифициран като хибридна орхидея, която настояваше в дивата природа в Таити, беше донесена в Папуа през 60-те години.
Тахитеенсис Ванилия, Индонезия, съществува само в сърцето на окръг Джаяпура, провинция Папуа.
Jayapura, бивш Холандия, е столицата на провинция Папуа в крайно източно от Индонезия на остров Нова Гвинея.
Намира се в близост до Папуа Нова Гвинея, на залива Йо Сударсо.
Съвети за употреба :
На дръзновение От тази ванилия ще подобри сладките кремове, празните места и десертите, базирани на плодове с хрупкав акцент на мекотата, които не присъстват в традиционната ванилия.
Също така е идеален за солени подправки за омар, омар, лангости ...
Нашата селекция на ванилия от Индонезия
Ванилия е част от семейството на орхидеите, живеещи в уникален тропически климат. Тя расте на дългите лиани, които увиват дървета в сянка.
Профилът на аромата на ванилия идва от изсушени скилидки ванилия. Това отнема три години След засаждането му, така че тя да започне да цъфти.
Всяко Vanctier произвежда няколко орхидеи, които цъфтят по различно време от вегетационния сезон и не остават в цъфтят един ден.
Всяко цвете трябва да бъде опрашващо ръчно, за да произведе ванилова карамфил. Този процес прави реколтата на невероятно трудна ванилия и изисква постоянен мониторинг, така че да не се забрави орхидея по време на процеса на ръчно опрашване.
Опрашените цветя успешно ще дадат на каините на ванилия готови да бъдат събрани след това 8 до 9 месеца.
Работният процес не спира само в културата. След като ваниловата карамфил бъде избрана, тя подлежи на процес на сушене 6 месеца Да получат изсушени скилидки.
От 6 до 7 килограма зрял ванилови скилидки, само около 1 килограм изсушени ванилови карамфил не могат да бъдат постигнати.
По време на този дълъг процес се разработва уникален ароматизиран профил на ванилия.
Най-голямата производствена зона на ванилия в Индонезия, известна с нейното качество, е остров Сулавеси, благодарение на своята плодородна вулканична почва.
Нашият доставчик и партньор е първата компания, която да се разреши директно на мястото на производство, защото, за да се гарантира устойчиво снабдяване с каиги на ванилия с най-високо качество, карамфил трябва да се третират от самото начало, дори и на нивото на културата.
Нещо повече, науката показва, че оптималният момент за стартиране на първия процес след прибиране на реколтата трябва да бъде по-малко от 24 часа след събранието на ваниловия карамфил.
Нашият производител партньор прилага мерки въз основа на Стандарти за FSSC * Тъй като първият процес след прибиране на реколтата към съхранението на ванилия се съхранява, за да се уверите, че нашите коридори на ванилия са в съответствие с продоволствената сигурност.
* Сертифициране на системата за безопасност на храните, базирана на стандарта ISO22000, който съчетава изискванията на дистрибуторите и промишлената продоволствена сигурност.
