* Tylko na zamówienie: Dziękujemy za skontaktowanie się z zespołem Nishikidôri: Contact @nishikidori.com"
Wina Ichiro Ueda, domena IECHI, są silnie pod wpływem swoich doświadczeń roboczych z takahiko Soga domeny Takahiko.
Jako domena Takahiko, projekt koncentruje się na Pinot Noir (z niewielką ilością Pinot Grey), a jedynym dodatkiem w dowolnym momencie jest niewielką ilością SO2. Stara japońska rodzimy odmiana "Yamabudo (Amurensis)" jest uprawiana w naturalny sposób, bez nawozu lub pestycydów.
Region Yoichi, w Hokkaido, jest domem dla wielu ruin Jomon (14500 do 300 przed naszą erą, neolityczną odpowiednikiem, ludzie myśliwych i zbieraczy stopniowo grantują w wioskach z płonącymi domami) i mówi się o że Jomon wykonany i wypił alkoholu winogron górskiego.
Jest to naturalne wino wykonane z winogron górskich (Amurensis), Vined w najbardziej naturalny sposób, w hołdu do górskiego napoju gronowego w tym czasie: dzikie drożdże, niefiltrowane i siarczalne.
W naszym winiarzu winogrona są chwytane późno, pozostawiając winogrona na winorośli tuż przed prysznicami (nawet przez pasywanie, gdy śnieg spadnie), tak że woda zawarta w winogronach paruje i że są częściowo suszy, co zwiększa ich Zawartość cukru i koncentruje swój smak.
Gdy wydawało się trochę zbyt "dziko", postanowili pozwolić starym i wcześniejszym sprzedawcom pierwszego rocznika 2021. Nos jest bardzo aromatyczny i złożony z dominującymi aromatami Cassis i śliwki, z świeżymi aromatami atramentu, cedru i mięty.
Podnian jest świeży: bogaty w śliwkę i świeżo wyciśnięty winogrono. Wino ma przyjemny koniec ust bogatym smakiem, który rozprzestrzenia się w ustach, okrągła z wyczuwalną kwasowością i dobrymi taninami. Zalecamy otwieranie tego VIN24 do 48 godzin w czystym postępie optymalnej degustacji. To wino ma znaczącą zdolność do opieki i zalecamy jego konsumpcję po areszcie od 6 do 8 lat.
Porady: Mięso jelenia (Doe, Deer), kuchnia, która wykorzystuje pikantne przyprawy, suchy szynka, kiełbaski, marynowany tuńczyk przyprawiony z ocet balsamiczny i oliwy z oliwek, serole teriyaki, wędzone mięso, suszone owoce, orzechy włoskie, Sery (epoise, brie, Camembert, Munster, Maroilles, Bridge L'Biskup, Livarot, Gorgonzola).
Zalecana temperatura usługi: + 15 ℃ + 18 ° C
