Zdjela u Chawan-Mushu, crni kristalni uzorak

Estetika u tradicionalnoj japanskoj kuhinji uvijek je igrala vitalnu ulogu, a izbor jela jednako je važan kao i sastojci.

Dok mnoge druge kuhinje preferiraju ujedinjene bijele platno, japanski lideri koriste ploče, zdjele, naočale, servisni pribor i štapiće za poboljšanje i ispunjavanje prezentacije hrane.

Chawanmushi, doslovno na japanskom: kuhano paru, je prazna sol jaja, bez mlijeka. Kuhanje zahtijeva određenu kontrolu jer para ne smije padati na prazno.

Ovaj mali flan obično je mirisan za plasiju juha i ukrašen, ovisno o godišnjim dobima, ginkgo orašastim plodovima, škampima, rakovom, jastoga ...