This product has been added to your wish list.
Ukloni
This product was successfully removed from your wish lists.
Narazuke Kohaku-Zuke Premium dinje White Awaus uzushio, 80g
Ref : NISNARAZ1
6,85 €
Tax Included
85,63 € / Kg
Narazuke (奈良 漬) su tradicionalno japansko fermentirano povrće s poviješću koja datira iz 1300 godina.
Oni bi bili razvijeni, izvorno, u Nari. Bijela dinja je uvedena u Japanu iz Indije. Slijedio je svilenu cestu u Kinu, a zatim u Japan, u isto vrijeme kao i uvođenje budizma u Japanu.
Prije više od 1300 godina, podrijetlo Narazuke datira iz oko 710. godine. Rečeno je da je Narazuke bio rafinirano jelo za aristokrata vremena. Tijekom EDO-a (1603-1867), praktičar kineskog lijeka nara naračilo je prodaju marinirane bijele dinje u Sakéu leži pod imenom "Narazuke".
Od tada, Narazuke se proširio u Japanu kroz promociju putnika i postao je popularan među običnim ljudima dok je posvećen Shogunat Tokugawi. Konzervacija proizvoda u soli, Mirinu, laž de sake, destilirani rižinski alkohol, prirodno povećava svoj život, a dajući im bogate, slatke i jedinstvene okuse.
Potrebno je oko godinu dana i pol do dvije godine kako bi se napravila vrsta kvalitete natazuke na temelju povrća. Tijekom tog procesa, naše morsko umjetničko povrće nekoliko puta rukom u Sakéu laž. Petantni i pedantni rad svakog majstora omogućuje dobivanje ukusnog okusa i ir-zastupljive kvalitete.
Narazuke Kohaku-Zuke Premium White Delon stariji su gotovo dvije godine u bačvama kako bi razvili bogatu i duboku aromu i okus. Podložno je četiri koraka polaganih fermentacije. Dobro je s drugim starim proizvodima kao što su vino i viski.
Izrađena je od bijele dinja Awa Uzushia, uzgojena u Aizumi, u tokushimi prefekturi. Ima prekrasan oblik i karakterizira hrskavi i blagi teksturu svoje kore. Ova duboko marinirana dinja ima izražen okus i bogatu aromu.
Važno je zapamtiti da je sve narazuke našeg majstora Salon Narazuke Abe, na autentični okus istinskog japanskog narazuke, izrađeni su isključivo japanski i odabrani sastojci odabrani od najboljih:
Narazuke apsorbira okus i miris, koji im daje bogat, blago slatki i začinjen profil. Ovaj Narazuke Kohaku-Zuke je rafiniran dvije godine, što mu daje intenzivan, gotovo alkoholni okus, koji ne može nekriti.
Imaju slatki okus, gotovo meo i obično se fino i poslužuju s rižom prirode, ribe na žaru ili kao dio tradicionalnog kaiseki obroka. Njihova jaka aroma sake i njihova meka tekstura može iznenaditi nepoduzetnike, ali za mnoge je to voljena poslastica stare škole i nostalgičan okus tradicionalne japanske kuhinje.
Narazuke se može poslužiti kao začin pratnje riže, čaja, mesa ili povrća. Nar-Zuke je vrlo raznolik kulinarski komplement: može se koristiti u salatama i predjelama, grickalicama i sladoledima, pa čak i da pratiti krem-sir.
Narazuke se dobro uklapaju s Sakéom, poslužuje se sa zdjelom riže i koristi se kao sastojak u sushiju. Narazuke je dugo sačuvan i stoga je idealan dar. Kako ga jesti? Operite hladnu tekuću vodu, krpajte papirnatim ručnicima i kriška.
Idealne pratnje: Camembert, Brie, Rice, tofu Narazuke narezane sa: šunka, krem sir (Philadelphia), na žaru s poljskim ušicom sa soli, foie gras, zelene masline, sardine do L ulja, tofu Narazuke isjeckan u sushi, goveđem kamencima ili ribama, tatarskom umaku, salate od krumpira, sladoled vanilije
NISNARAZ1
Podaci
Podrijetla
Fukuoka, Japon
Težina
80 g net
Uređaj
sachet soudé
Sastojci
60% melon blanc Awa Uzushio de Tokushima, condiment marinade (lies de saké, sucre, sel, mirin, alcool de riz distillé shochu
Naš obrtnički pažljivo odabire kvalitetne sastojke iz ugovornih poljoprivrednika u najboljim proizvodnim područjima i svake godine priprema svako povrće.
Proces:
Krajem lipnja: četkanje
Proizvodni proces počinje pranjem poželjnog povrća, kao što su bijele dinje. Oni su tada prikladno pripremljeni, marinirani u soli nekoliko dana (prva fermentacija), ponovno se soli (druga fermentacija), zatim sačuvana šest do osam mjeseci.
Danas je povrće uzgojeno u tokushimi prefekturi marinirana u soli nakon što se sažeti na licu mjesta i prevozi u umjetničku radionicu.
Početkom veljače: prva fermentacija
Solatno povrće je marinirano u laži de treći fermentacija (koristi se tijekom druge fermentacije prethodne godine) i ostaviti da se odmori tri do četiri mjeseca.
Kraj travnja: druga fermentacija
Nakon što su laži Saké uklonili iz povrća, to su marinirani u drugoj laži de sake (koristi se tijekom treće fermentacije prethodne godine) i ostaviti da odstoji pet do šest mjeseci.
Sredinom listopada: treća fermentacija
Kao iu prethodnom koraku, laž de sake je obrišena od povrća, koja se zatim ponovno fermentira u prvom laž de sake ((onaj koji se koristi tijekom posljednje fermentacije prethodne godine) i neka stajati tri do četiri mjeseca. Ova fermentacija u tri koraka čini povrće manje slano i daje im slatki okus.
Sredinom ožujka: posljednja fermentacija
Kada se laži saké ukloni iz povrća, oni se pere jedan po jedan sa slanom vodom, zatim sortiraju prema njihovoj veličini.
Oni se zatim fermentiraju u začinjenim zvecama, mješavina sake Ginjo sazrijevanja, samo od prešanja najkvalitetnijeg Sakéa, od Mirina (slatkog sake bez aditiva), šećera i shochua (japanskog destiliranog alkohola) i ostavljen da odstoji oko četiri mjeseca.
Narazuke (奈良 漬) su tradicionalno japansko fermentirano povrće s poviješću koja datira iz 1300 godina.
Oni bi bili razvijeni, izvorno, u Nari. Bijela dinja je uvedena u Japanu iz Indije. Slijedio je svilenu cestu u Kinu, a zatim u Japan, u isto vrijeme kao i uvođenje budizma u Japanu.
Prije više od 1300 godina, podrijetlo Narazuke datira iz oko 710. godine. Rečeno je da je Narazuke bio rafinirano jelo za aristokrata vremena. Tijekom EDO-a (1603-1867), praktičar kineskog lijeka nara naračilo je prodaju marinirane bijele dinje u Sakéu leži pod imenom "Narazuke".
Od tada, Narazuke se proširio u Japanu kroz promociju putnika i postao je popularan među običnim ljudima dok je posvećen Shogunat Tokugawi. Konzervacija proizvoda u soli, Mirinu, laž de sake, destilirani rižinski alkohol, prirodno povećava svoj život, a dajući im bogate, slatke i jedinstvene okuse.
Potrebno je oko godinu dana i pol do dvije godine kako bi se napravila vrsta kvalitete natazuke na temelju povrća. Tijekom tog procesa, naše morsko umjetničko povrće nekoliko puta rukom u Sakéu laž. Petantni i pedantni rad svakog majstora omogućuje dobivanje ukusnog okusa i ir-zastupljive kvalitete.
Narazuke Kohaku-Zuke Premium White Delon stariji su gotovo dvije godine u bačvama kako bi razvili bogatu i duboku aromu i okus. Podložno je četiri koraka polaganih fermentacije. Dobro je s drugim starim proizvodima kao što su vino i viski.
Izrađena je od bijele dinja Awa Uzushia, uzgojena u Aizumi, u tokushimi prefekturi. Ima prekrasan oblik i karakterizira hrskavi i blagi teksturu svoje kore. Ova duboko marinirana dinja ima izražen okus i bogatu aromu.
Važno je zapamtiti da je sve narazuke našeg majstora Salon Narazuke Abe, na autentični okus istinskog japanskog narazuke, izrađeni su isključivo japanski i odabrani sastojci odabrani od najboljih:
