Sjemenke sezama pečene s prometommeom

Aromatizirana pečena sjemenka sezama dio su furikake, japanske tradicionalne začine. Za izradu ovog furikake, naš je obrtnici odabrao najbolje izvore Sesamesa. Delikatno pečena, pomiješana s misom, tada se osuše tako da vrate autentične okuse.

Ovaj korak sušenja je ljubomorno očuvana tajna. UME je plod japanskog marelica, općenito tretiran u slanoj slanoj vodi tada ocat, sol usporava proces starenja i prirodno čuva plod, dok octa balansira kiselo okus umeboshi.

Ove sjemenke sezama vraćaju vrlo voćne i tartove okuse, prisjećajući se Red Shiso i Hibiskus.

Na nepcu, dominiraju vrlo lijepa kiselost i prekrasna svježina, na tostiranim naglascima, s dobrom ravnotežom između šećera i soli. Crust, ukusna, zabavna i iznenađujuća, ove sjemenke će podići bijelu rižu, tjesteninu, marinade, sautirane tune, ribe i meso na žaru, aperitiv difs, kruh, sirevi, salate sirovog povrća ...