Magic Tender Varvastys

Japanissa kuluttaja on erityisen ihastunut liha, mehukas, maistuu. Japanilaiset ravintoloijat käyttävät säännöllisesti odotusosoitusta kutsutaan maaginen tarjous.

Esitetty jauheen muodossa se kehitetään luumu-etikkaa, happamuuden, dekstriinin ja makean perunatärkkelyskaun ja kasvun säädin.

Laimennetaan veteen nopeudella 2 - 4%, se edistää:

• Vähentämällä vetäytyminen ruoanlaittoon, suorituskyvyn parantaminen

• Ruukistuksen vuoksi vetäytymisen vähentäminen siten kasvattaa keitetyt lihat.

• lihan ja äyriäisten (katkarapu) arkuus

• Keitetyn lihan jumisessa kasvu.

Vetostamisen vähentäminen ruoanlaittoon tekee tarjouksen ja mehukas lihan. Mitään entsyymiä ei käytetä, liha säilyttää luonnollisen tekstuurinsa.

• Liha- ja äyriäisten leivonnon umamin parantaminen tuo mukanaan lihan ja äyriäisten umami-makua. Lisäksi lihan tarjous vähentää myös vahvan lihan hajua ja jäädytettyä kalaa.