Kiritsuke Yanagiba Messer für Sashimi, 17-Lagen-Damast-Klinge 300 mm

Aoki Ichiro, Gründer von unserem Haus von Coutellerie Aoki Hamono, setzte 1947 in Sakai, kurz nach dem Zweiten Weltkrieg. Sakai ist damals bereits ein traditionelles Messer-Produktionszentrum südlich des City Center des Osaka. Er gibt seinen Namen den Namen seines ältesten Sohnes an: SAKAI TAKAYUKI. Sein Sortiment entwickelt sich, um schnell alle Arten von Kochmesser einzuschließen. Sein Sohn nimmt die Zügel des Unternehmens und erstellt Takayuki-Kochmesser in der Qualitätsbesteck, deren Ruf bereits über die Grenzen des aufgehenden Sonnenreichs hinausgeht.

Aoki TakahiroDie 3. Generation leitet nun das Familienunternehmen und unterscheidet sich bereits, dass er auf die ständigen Märkte hört.

Das Schmieden von Klingen in Sakai hat eine Tradition von 600 Jahren. Die ganze Zeit wurden Sakai-Messer nach einem gemeinsam genutzten Arbeitssystem hergestellt. Die Schmiede- und Schärfer haben ihre Workshops in der Stadt verstreut und drehen sich an den Messern an, verläuft von einem zum anderen. Aoki Hamono ist der Ort, an dem all diese Probleme erfüllen. Das Unternehmen entwirft und kontrolliert Messer, verwaltet Qualität, findet die richtigen Handwerker für die Arbeit und kümmert sich um das Marketing. Die Handwerker sind wiederum von einem ständigen Bestellungsfluss abhängig. So ist es immer gewesen, und es gelten immer, dass Unternehmen dieser Art als "Tonya" oder Großhändler angesehen werden.

Aoki Hamono hat jedoch im Gegensatz zu den meisten anderen anderen Häusern auf dem Markt seine eigenen Schmiede, sehr berühmt, bekannt als "Sanpo Workshop". Es ist das Königreich des Meisters Forgeron Doi Itsuo (er arbeitet seit 3 Generationen für Aoki Hamono) und meisterhaft Sharp Yamatsuka Mitsuo und seine Söhne. Aoki Hamono sorgt auch dafür, dass die Tradition und die Fähigkeiten des Sakai-Bestecks an die nächste Generation übermittelt werden, indem sie junge Auszubildende bilden, nicht nur durch Erhalt der Traditionen der Vergangenheit, sondern in der Verantwortung der Zukunft anzunehmen. Diese tiefe Beteiligung an der Messerherstellung ist einer der Gründe, warum Aoki Hamono Messer und Sakai Takayuki die Zahlen auf dem Besteckmarkt in Sakai geworden sind.

Port City and Business Center, Sakai, hat viele europäische Innovationen seit seinem Hafen in Japan erscheint. In Japan sagt es, dass "alle neuen Dinge in Sakai beginnen." Aoki Hamono treu, sorgt für diesen alten Geist, dass die Instandhaltung der traditionellen Traditionen der Herstellung von Sakai-Messer die Innovation der Sakai-Messerwartungen und die Grenzen der Schönheit und Leistung weiterhin inneue.