Nos recettes japonaises

Un bouillon délicat à base de miso, enrichi de tofu soyeux, d’algues et de ciboule fraîche. Un grand classique de la cuisine japonaise, réconfortant, équilibré et riche en umami.

Délicatement mariné au shōchū, l’œuf mollet révèle un jaune fondant et des saveurs subtilement parfumées. Le sésame noir apporte une touche intense et torréfiée, pour une bouchée gourmande, élégan...

Découvrez la véritable recette des aubergines glacées au miso et mirin (Nasu Dengaku). Sublimez vos plats avec nos ingrédients artisanaux japonais.

Incontournable des cuisines asiatiques, la sauce hoisin séduit par son équilibre entre douceur, salinité et notes épicées. Parfaite pour les marinades, sautés, grillades ou sauces d’...

Spécialité japonaise authentique, le yaki onigiri est une boulette de riz grillée jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Badigeonnée de sauce soja avant cuisson, elle développe des arô...

Grand classique de la cuisine japonaise, la tempura de crevettes séduit par sa pâte légère et croustillante qui enveloppe délicatement les crevettes. Fine, aérienne et peu grasse, cette préparatio...

Une salade chirashi fraîche et colorée associant riz vinaigré, légumes croquants et œufs marinés au miso. Le vinaigre de riz à la fleur de cerisier apporte une touche délicatement florale, pour un...

Spécialité japonaise délicate, le kimi no misozuke consiste à faire mariner des jaunes d’œufs dans du miso afin de concentrer leurs saveurs et d’obtenir une texture fondante, presque crémeuse. Ric...

Inspiré du traditionnel kimpira japonais, ce plat associe betteraves et carottes finement émincées puis sautées avec des assaisonnements délicats. Une recette colorée, croquante et savoureuse, où ...

Délicat flan japonais salé à la texture soyeuse, le chawanmushi sublime la finesse des noix de Saint-Jacques. Servi chaud, il révèle des saveurs élégantes et une richesse umami subtile, emblématiq...

Emblématique de la cuisine japonaise, le dobin mushi est une soupe délicate servie dans une théière en céramique. Préparée à partir d’un bouillon dashi raffiné, agrémenté de champignons, fruits de...

Apprécié pour sa texture légère et fondante, le tofu soyeux s’invite dans de nombreuses préparations salées comme sucrées. Polyvalent et délicat, il apporte onctuosité et finesse aux soupes, sauce...

Variante moderne de l’onigiri, l’onigirazu est un sandwich de riz enveloppé dans une feuille de nori et garni selon les envies de légumes, poisson ou viande. Pratique, généreux et coloré, il offre...

Emblématique de la cuisine japonaise, l’onigiri est une boulette de riz façonnée à la main, souvent garnie de poisson, de légumes ou de condiments. Simple et authentique, il séduit par sa texture ...

Surprenez vos invités avec des bouchées inspirées de la gastronomie japonaise. Entre textures croustillantes, saveurs iodées, notes umami et assaisonnements raffinés, ces recettes apéritives offre...