Czy wiesz, że Prefektura Chiba ma świetny sos sojowy produkujący od 1880 roku, osłaniając więcej niż 110 masywnych beczek cedrowskich (część z nich data ery), jednej z największych kolekcji we wschodniej Japonii. Taihei opracowuje najwyższej jakości sos sojowy przez ponad 140 lat, zgodnie z tradycyjną metodą fermentacji w beczkach z drewna.
Założona w 1880 roku w Prefecture Chiba, Taihei produkuje wysokiej jakości sosy sojowe. Założona w Sōsa, w prefekturze Chiby (dawniej Yōkachiba), jego rzemieślnicy utrwalają tradycyjne know-how.
Piwnice mają 117 stałych baryłek cedrowych, należą do niewielu w Japonii, każdy o powierzchni 2,7 metra średnicy i wysokości. Metoda fermentacji jest naturalna. Każda beczka wytwarza około 10 000 butelek sosu sojowego. Proces starzenia się wynosi co najmniej jeden rok, przy użyciu mikroorganizmów, które wypędzają piwnice dla pokoleń.
Ich metoda warzenia umożliwia uzyskanie wyjątkowo kremowego sosu sojowego, z doskonałą równowagą między smakiem, aromarem i kolorem. Ten sos sojowy opracowuje się z soi, pszenicy i soli najwyższej jakości. Składniki są starannie przygotowane przed rozpoczęciem procesu zamknięcia.
W hali Koji rzemieślnicy utrzymują optymalną wilgoć i temperaturę, aby kultywować istotne mikroorganizmy. Natywne mikroorganizmy, które ewoluowały z browaru, tworzą swój niepowtarzalny smak. Sos sojowy Taihei, wyprodukowany z oddaniem przez ponad 140 lat reprezentuje bardzo istotę tradycyjnego japońskiego sosu sojowego. Ten specjalny sos przechwytuje autentyczne smaki japońskiego dziedzictwa kulinarnego.
Ten sos jest wykonany bez przypraw chemicznych lub dodatków do żywności. Ten sos sojowy, podobnie jak wino w Grand-Cru, oferuje szereg bogatych smaków i smaków. Dojrzewanie sosu sojowego w tych drewnianych bębnach daje mu bardziej intensywny i okrągły smak. Smaki i smaki wywołują zalesione akcenty, kakao i notatki do modernizacji, zboża.
Zaliczności jest zrównoważone, głębokie umami, dużo świeżości. Podobnie jak każdy sos jakość, tłumi zapachy ryb i gry, wzmacnia słodki smak, wzmacnia umami ryb i mięsa, a gdy gotowane składniki zawierające cukier, produkuje aromat i kolor. Którzy pobudzi apetyt.
Ten sos może towarzyszyć wszystkim rodzajom naczynia, mięsa, ryb, makaronu, winegretów, deserów ... zaskakująco, ale także żałośnie czekoladą i wanilią.
