* Tylko na zamówienie: Dziękujemy za skontaktowanie się z zespołem Nishikidôri: Contact @nishikidori.com"
Wina Ichiro Ueda, domena IECHI, są silnie pod wpływem swoich doświadczeń roboczych z takahiko Soga domeny Takahiko.
Jako domena Takahiko, projekt koncentruje się na Pinot Noir (z niewielką ilością Pinot Grey), a jedynym dodatkiem w dowolnym momencie jest niewielką ilością SO2. Ten vintage charakteryzuje się ulewnymi deszczami tuż przed zbiorami.
Jagody zawierały dużo wody i ważyły około 1,5 razy więcej niż w poprzednim roku. Ze względu na jego jasny kolor, pojedyncza lufa została przygotowana jako czerwone wino, a wszystkie pozostałe jako wino różowe.
To wino nie zostało rozcieńczone. Chociaż nazywa się Rosé, jest produkowany w taki sam sposób jak czerwone wino. Jest to pinot czarny z około 30% zatok z szlachetnym gniciem.
Fermentacja jest naturalna, w zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około miesiąc, a następnie starzenie się w starych beczkach dębowych przez rok. Surprises ze swoją sukienką wywołującą herbatę.
Doceniasz aromaty czarnej herbaty i herbaty hojicha, owocowe nuty śliwki, dojrzałej truskawki, wiśni, malin, czerwonych jagód i acerola, śliwki róż, fioletowy, kochanie, dashi Bouillon do suszonego bonusu.
Te aromaty przypominają świetny deszcz w lesie i podmokłych, martwych liściach i grzybach. Usta są bogaty, smak jagód, bulionu grzybów i umami głębokich aromat przypominających palonych liści herbaty, takich jak hojicha i czarna herbata.
Zauważalna jest również freniowana słodycz owoców i szlachetnej gnicia. Orzeźwiająca kwasowość jest okrągła, z lekko słonym smakiem, który rozciąga się na środku ust, jak gdyby ktoś smakował zupy zupy.
Niewielki Nuans Ume Plum jest również zauważalny. Taniny są prawie niezauważalne i miękkie w ustach.
