Hayakawa Shoyu Miso Kaworu Hayakawa, siódme pokolenie, które opracowało technologię Sproszkowaną MISE po raz pierwszy w branży MISO:
"Nadal produkujemy wysokiej jakości fermentowane żywności, takie jak sos miso i soja, w celu zachowania lokalnych smaków, które zupiowały zupę MISO.
MISO ma kulturę żywnościową w każdym regionie, który jest podobny do koncepcji Terroir. Pojęcie Terroir pochodzi z wina, w którym winogrona o różnych cechach są uprawiane w unikalnej glebie każdego regionu, a cechy te są wzmocnione przez fermentację alkoholową.
Miso jest podobny do tej koncepcji Terroir, ale lokalny charakter jest wyrażony przez lokalną kulturę utworzoną przez rzemieślników. Każdy region jest dumny z "lokalnych smaków", takich jak Mise Rice Shinshu, sojowy Miso, Sooybean Miso, słodką nędzy Kiusu w Kiuscu. Jesteśmy firmą, która zachowuje smak miasta Miyakonojo na siedem pokoleń. Specjalne składniki, ale także nasze pomysły przychodów, unikalne procesy, metody ochrony i zasoby wodne są ważnymi elementami każdego z tych produktów. Ta długa tradycja, która została utrwalona od czasów starożytnych do dziś, jest podobna do sztuki współczesnej.
Metoda Kyushu jest naszą dumą. Nasza fabryka znajduje się na południu wyspy Kyushu, Japonia. Nasza kultura żywności w Kyushu jest gotowana, aby uzyskać słodki smak. Dlatego sos sojowy i miso są również słodzik niż w innych regionach.
Region ma wyjątkową kulturę, w której Mildew Koji, krytyczna grzyb fermentacyjny do produkcji MISO i sosu sojowego specjalizuje się również w produkcji jęczmienia Miso. W porównaniu z Miso z ryżu łuskanego, jęczmień Miso zawiera złożone składniki odżywcze, które nadają mu bogaty aromatyczny smak.
Fermentowane pokarmy mają fascynujący smak, Umami. Składa się z skrobi i rozkładanych białek.
Kamienny Miso zawiera mniej skrobi niż łuskany ryż Miso. Dlatego nasz jęczmień Miso sprawia, że jedzenie nie jest zbyt słodkie, ze względu na złożoność surowców, które go komponują, a to pozwala docenić aromat.
W proszku Mise, tworzenie niemożliwych:
Proszek Miso, który korzyści z Umami zostały stworzone przez Hayakawa Shoyu Miso Korzystanie z unikalnej technologii.
Ten proszek MISE jest taka sama jakość, co zatwierdzona przez artystów MISO. Produkt ten został potwierdzony przez Instytut Badawczy, że enzymy tego Miso są nadal aktywni. Ciało czerpią i wchłania je łatwo.
Chcemy, aby MISO był używany swobodniej w gastronomii, fuzji i innych potrawach. Oczywiście może być używany jako zupa, ale chcemy, aby była używana jako ser, przyprawa i deser.
Spotkanie z nieznanym przyprawami pozwala nam realizować rosnącą głębię naszych tradycji.
Proszek MISO daje nam możliwość uprawy kultury.
